Como fazer macarrão espaguete

Em uma panela grande, leve 4 litros de água e 4 colheres de sopa de sal para ferver. Isto pode parecer um monte de água e uma grande quantidade de sal, mas ambos são necessários para a massa bem cozida. A fim de cozinhar corretamente, macarrão espaguete precisa de muito espaço para se movimentar, e usando um demasiado pequeno pote ou não água suficiente irá resultar em pegajoso, clumpy massas, de forma desigual preparados. Muitos chefs italianos recomendo salgar a água de cozedura liberalmente para que seja "como salgada como o Mar Mediterrâneo." Não se preocupe - a maior parte do sal não vai acabar na pasta. Mas cozinhar macarrão espaguete em água fortemente salgada infunde-los com sabor e estações-los de uma forma muito mais eficaz do que a salga-los após o fato. Você pode reduzir a quantidade de sal se você está assistindo a sua ingestão de sódio.

Uma vez que a água salgada está fervendo, adicione o macarrão espaguete. Se o pote não é grande o suficiente acomodar o comprimento total do macarrão, misture delicadamente a massa até que todos os noodles são completamente submerso. Continuar a agitar o macarrão ocasionalmente durante o processo de cozimento, para evitar que se colem umas às outras ou para a panela.

Permitir que a água voltar a ferver. Semolina, toda trigo e sem glúten massas serão todos cozinhar diferente, e dependendo de qual marca e variedade de massas que você está usando, vai demorar entre 7 e 12 minutos para que suas espaguete macarrão para cozinhar "Al dente"&# X2014-italiano para "ao dente." Adequadamente preparados massas deve ter um pouco de resistência quando você morder ele- ele deve manter sua forma bem e não ser demasiado mole ou mole. Para testar massas, puxe um macarrão com um garfo, resfriá-lo com um pouco de água fria e tomar uma mordida&método muito mais eficaz (e mais saborosa) que o antigo método de folclore de jogar um macarrão contra a parede ou no teto para ver se ele adere # x2014 um-.

Quando o macarrão espaguete são cozidas al dente, retire a panela do fogo e escorra a água com uma peneira ou coador. Não lavar o massas- isto irá remover amidos que ajudam o macarrão para absorver o molho. Isso também irá arrefecer o macarrão desnecessariamente.

Parabéns, você fez macarrão espaguete! Agora adicione um pouco de molho de tomate, talvez alguns almôndegas, pão de alho e uma garrafa de vinho tinto, e você tem-se uma bela e clássica italiana refeição!