Menus de banquetes vitorianas

O primeiro curso de um banquete vitoriana foi quase sempre uma sopa. Por exemplo, uma sopa vermicelli, preparado com tomates, cebola e alho, foi uma escolha popular. Outro foi Julienne sopa, caracterizada por seus vegetais finamente cortada. A sopa era geralmente emparelhado com pão. A era vitoriana foi um tempo durante o qual especiarias exóticas começaram a ser regularmente importados de países estrangeiros. Devido a isso, bem como o fato de que escolas de culinária foram estabelecidos pela primeira vez durante esta época, as sopas do primeiro curso foram tão saborosa, embora eles ainda eram leves. Um banquete Victorian consistia de quatro a nove campos, portanto, quanto maior for o número de cursos, os mais leves e mais pequenas as porções de alimentos. Aqueles que vivem em tempos vitorianos não comer salads- eles não eram parte do que chamamos o curso aperitivo.

O segundo curso foi geralmente mais pesados ​​do que a sopa do primeiro curso, mas ainda mais leve do que o prato principal real. Os convidados foram servidos geralmente frutos do mar: grelhado ou cozido salmão, truta, lagosta ou salmão. Ostras, quando disponível, também fizeram parte do segundo curso. Estes alimentos demonstrou o elevado estatuto do hóspede, como eles eram caros. Nos casos em que o banquete consistia de nove pequenos cursos, haveria dois campos de luz de frutos do mar.

entradas para serviços de banquete Victorian mais frequentemente incluídos veado, aves e legumes. As pessoas pobres da era vitoriana normalmente comeu pão seco, cebola e leite. Como grande parte do banquete vitoriana estava prestes demonstrando classe e status, a carne foi uma parte importante da refeição. Dado o custo da carne, era sempre o prato principal de uma refeição vitoriano. Os pratos típicos foram carne assada, uma mola frango, cordeiro, língua ou de carneiro. O prato principal foi o destaque da refeição, como foi o prato mais especialmente preparado e difícil de executar. Carnes foram essencialmente sempre torrado. Legumes que acompanharam a refeição incluída geralmente brócolis, couve-flor, batatas e cenouras. Pão cozido foi servido com o prato principal, e um molho espesso e pudim de Yorkshire foram preparados e servidos com assados.

O curso final de um banquete Victorian sempre foi sobremesa. Normalmente, sobremesa consistiu de frutas importadas, como morangos e cerejas. A capacidade de importar frutas foi um sinal de status elevado e extravagância, portanto, denotada em banquetes vitorianos. Ocasionalmente, bolos extravagantes, como bolos napolitanas também foram parte do menu para o curso final. bolos napolitanas consistem em duas ou mais camadas de amarelo, chocolate e bolo de morango, com um esmalte ou geada buttercream simples no topo. Outros itens de sobremesa incluída crepes, souffle, eclairs e merengue. vinho doce foi servido com a sobremesa com frequência, bem como café, chá, perfurador quente, e água. Um aceno para o refinamento da ocasião, após a refeição, os hóspedes foram dadas um prato de água fresca com uma fatia de limão, com o qual eles iriam limpar as mãos.