Como Ferva Estilo Crawfish Cajun

Cozinhar lagosta estilo Cajun é um grande evento.

Há muitas maneiras de preparar o lagostim, mas há talvez nenhum tão famoso como o estilo oficial Cajun de preparação e de ebulição. Todos os anos, muitos Cajun-amantes ficar juntos e ter partes lagostim ebulição grandes. Toda a cozinhar e comer é feito ao ar livre para minimizar a bagunça dentro de casa. A forma oficial para preparar lagostas ferve-los ao vivo e inclui uma série de temperos picantes para dar sabor a lagosta. Se você não é um fã de temperos picantes, em seguida, corte para trás na quantidade de tempero que você adiciona ao líquido antes de adicionar o lagostim.

Coisas que você precisa

35 lagostim lbs.fresh
grande balde
4 oz. líquido fervura do caranguejo
52 oz. de sal

8 oz. Pimenta-caiena
6 limões
60 qt.boiling pote com cesta do filtro
queimador de propano e tanque de propano

Lave os lagostins em um grande balde com água limpa. Remova qualquer lagostim mortas ou doentes para o futuro do balde. Coloque o lagostim saudável na cesta do filtro do pote.
Coloque a panela em banho-maria. Encha a metade do caminho panela com água limpa.
Ligue o queimador de propano tão alto quanto ele vai. As chamas devem lamber os lados da panela. Aguarde até que a água ferver, o que deve levar entre 15 e 20 minutos.
Adicione o caranguejo líquido ferver, sal, pimenta caiena e limões cortados ao meio para a água enquanto está a aquecer.
Coloque o cesto do filtro cheio de lagosta dentro do vaso uma vez que as estatísticas de água a ferver. Adiciona-se água adicional, se necessário, para trazer o nível de água a duas polegadas abaixo da borda pote. Tampe a panela com uma tampa para ajudar a ferver mais rápido.
Ferver a lagosta por 13 a 15 minutos adicionais quando a água começa a ferver novamente. Desligue o fogo e permitir que o lagostim para sentar-se na água por mais 13 a 15 minutos.
Retire o cesto do filtro da panela e deixe escorrer por cerca de cinco minutos antes de servir.

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