Uma das tarefas mais difíceis um cozinheiro terá de enfrentar é a primeira vez que cozinhar uma lagosta viva. Ter conforto, chefs casa, mesmo chefs profissionais obter os arrepios a primeira vez que tem que matar e cozinhar uma lagosta viva. Felizmente, a lagosta não tem a capacidade de sentir dor e vai morrer rapidamente. Cozinhando a lagosta é o método preferido para cozinhar lagostas vivas. Cozinhar é rápido e indolor, e também deixa menos de uma confusão do que outros métodos de cozimento.
Coisas que você precisa
- pote de estoque de 5 ou 6 litros
- água
- sal 1/4 xícara
- lagosta
- tampa da panela
- tenaz
- prato
Encha a panela com 1 a 2 polegadas de água fria. Adicione sal 1/4 xícara de água. Coloque a panela em banho-maria em fogo alto e deixe ferver.
Limpe a lagosta, enxaguando-a com água fria. Remova cuidadosamente os elásticos das garras de lagosta. Certifique-se de manter as garras do lagosta e enfrentar longe de seu corpo para evitar lesões.
Deixe cair a lagosta de cabeça em água fervente. Tampe a panela com força. A lagosta não vai sentir qualquer dor e serão mortas 10 segundos depois de bater na água. No entanto, a lagosta ainda pode se mover um pouco depois da morte. Simplesmente cobrir o pote com força e deixe cozinhar.
Cozinhe a lagosta de acordo com o seu peso. A 1-lb. lagosta leva de 10 a 12 minutos para cozinhar totalmente. Medida que o tamanho da lagosta aumenta, o mesmo acontece com o tempo de cozimento. Veja referências para mais tempos de cozedura.
Remover a tampa da panela cuidadosamente. Remova a lagosta cozida com pinças e defini-lo em uma placa. Repita os passos de 1 a 5 com cada lagosta você serve.
dicas & avisos
- Você também pode grill e fervura lagosta viva, mas você vai precisar para realizar um conjunto diferente de tarefas. Você pode matar uma lagosta antes de cozinhá-lo, inserindo uma faca afiada em seu cérebro, diretamente atrás de seus olhos.
- carne de lagosta é delicioso mergulhado em manteiga ou servido levemente temperado. Também é grande em sopas e outros pratos complexos.
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