Rampas, também conhecido como alho-poró selvagens, são uma tradição da primavera nas montanhas Apalaches. Rampas muitas vezes fazem sua aparição no início da primavera, e são colhidos e preparados para o seu gosto forte de cebola e alho. Montanha pessoas para as gerações acreditavam que alho-poró selvagem limpou o sangue. Eles podem ter sido sobre a algo, como rampas são ricos em ferro e antioxidantes. Rampas festivais ainda são uma ocorrência comum em Appalachia, muitas vezes com um jantar rampa comunidade.
Coisas que você precisa
- 1/2 lb espessura corte bacon
- 3 grandes batatas em rodelas
- rampas suficientes, picadas, para preencher o resto da frigideira
- frigideira de ferro grande elenco
instruções
Pique o bacon cortado grosso, e frite em fogo médio em uma frigideira de ferro fundido. Você pode usar uma frigideira regular, mas não vai dar os mesmos resultados para os seus alhos-porros selvagens. Use uma frigideira antiaderente se não estiver usando ferro fundido para cozinhar rampas.
batatas meia casca, deixando tiras de casca em cada um. batatas da fatia cerca de um quarto de polegada de espessura, adicionar bacon frito na frigideira. Fry até que as batatas estão começando a virar ligeiramente castanho. Deixando um pouco de descamação adiciona mais textura, mais vitaminas e minerais, e um pouco de sabor extra à sua rampas jantar.
Enxaguar e pique grosseiramente rampas. Se você gostaria de um sabor mais forte, pique a partir do topo dos verdes direita para baixo para a parte inferior da raiz. Se você quiser um sabor mais suave, use apenas os verdes. Mexer em algumas xícaras de rampas, enchendo a frigideira. Mexa com freqüência, até que as rampas são cozidos para baixo e as batatas são dourar completamente. O tempo total será de 30 a 45 minutos, dependendo da espessura das batatas.
dicas & avisos
- Condução através Appalachia no início da primavera, você tem certeza de encontrar pessoas que vendem rampas ao longo da estrada. Pergunte no posto de gasolina mais próximo e você vai encontrá-los.
- Muitas vezes você pode encontrar rampas no mercado de um fazendeiro, ou em uma loja de alimentos saudáveis.
- Para um par de dias após o consumo de rampas, você pode notar um cheiro estranho no seu suor. Este foi inicialmente acreditava ser as toxinas "suando" do seu corpo. É inofensivo, e é provavelmente a partir do forte cheiro das rampas.
Referências
- Crédito da foto Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Como a caramelizar alho-poró
Como fazer assado no forno batatas yukon gold
Como cozinhar batatas pepita