Como a desidratar-porros

Corte alho-poró em rodelas antes de desidratação-los.

Alhos franceses pertencem à mesma família como alho e cebola, mas é um primo muito mais sabor leve. Eles funcionam bem em muitos pratos contendo batatas, como alho-poró sopa de batata ou gratinado batata alho-poró. Eles também podem ficar em para as cebolas em muitas receitas em que as cebolas são cozidos, como alhos franceses que não são geralmente consumidos crus. Se você gosta de alho-poró, desidratar alguns para uso posterior. Você pode hidratar estes alhos franceses mais tarde ou adicioná-los, ainda desidratado, receitas para muito molhadas, como sopas.

Coisas que você precisa

Tábua de cortar
Faca afiada

Coador
desidratador

Coloque um de seus alhos franceses sobre a placa de corte e corte transversal. Cada fatia deve situar-se entre 1/8 e 1/4 de polegada de espessura, mas a consistência de tamanho entre as fatias é mais importante do que a espessura exacta. Pare de cortar quando você se aproxima da parte do alho-porro, onde a primeira filial folhas de distância da haste principal. Você deve notar uma diferença na facilidade de corte ou o som a sua faca faz enquanto cortando em torno deste ponto. Parar logo que isso ocorre. Repita esse procedimento para cada alho-porro que deseja cortar.
Coloque as fatias de alho-poró em seu coador e correr água fria sobre eles durante vários minutos. Alhos franceses tendem a acumular sujeira entre seus anéis, assim que uma lavagem completa é muito importante. Separar os anéis como você faz isso, empurrando o centro de cada anel. Isso permitirá que as camadas para vir distante que a água possa limpar completamente cada peça de alho-poró.
Coloque os anéis de alho-porro plana em suas bandejas desidratador, em seguida, empilhar as bandejas em seu desidratador.
Vire o desidratador a 100 F e desidratar as fatias de alho-poró até que estejam completamente secos. Isso deve demorar 18 a 20 horas dependendo do seu desidratador. Gire os tabuleiros se e quando necessário de acordo com o seu desidratador particular.

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