Quando você pensa de um ovo frito perfeito, você provavelmente imaginar um ovo com uma gema amarela brilhante rodeado por uma espessa branca, opaca. Isso é difícil de alcançar em uma frigideira convencional, porque o branco se espalha e torna-se fina e transparente como cozinheiros. As bordas também têm uma tendência a tornar-se um pouco de marrom e desenvolver uma textura crocante. Para um ovo melhor olhando e degustação, use anéis de ovos, que contêm o branco em um círculo perfeito.
Coisas que você precisa
- anéis de ovo
- Frigideira
- manteiga
- Ovos
Decidir que tipo de anel de ovo que você deseja usar. Pense em quantos ovos você é provável para fritar em uma vez. Alguns fabricantes oferecem anéis de ovo conectados, que permitem que você retire os anéis de uma só vez. Eles podem apresentam alças de madeira de modo que você pode removê-los da panela sem queimar os dedos. Para uma grande quantidade de anéis único ovo, tente um catálogo de material de restaurante, que vai vender no-nonsense anéis de metal ovo por um dólar ou dois cada.
Prepare a sua frigideira. Use uma panela e verifique se ele está limpo e bem temperado. Ela deve ter espaço suficiente para caber todos os anéis de ovos na parte inferior sem eles tocar ou levantar nas laterais da frigideira. Transforme o seu queimador para baixo e lentamente derreta a manteiga suficiente para revestir completamente o fundo da panela. A quantidade de manteiga varia de acordo com o tamanho do recipiente. Aqueça a manteiga até pouco borbulhando, mas não fumar.
Posicione os anéis de ovo. Configurá-los na panela e aguarde 20 segundos para eles a aquecer. Tente contar até 30 antes de rachar os ovos, apenas para certificar-se os anéis são quentes o suficiente para solidificar as bordas externas do branco no contato. Mantenha o fogo baixo o suficiente neste momento para que a manteiga não marrom antes de terminar de rachar os ovos.
Fritar os ovos. Quebrar um ovo em cada um dos anéis, ajustar o calor e deixar os ovos fry para o cozimento desejado. Se a sua família gosta "mais difícil" ovos, você pode fazer isso, derretendo um pouco de manteiga extra e coloca-lo no topo do "mais difícil" ovos. Para aqueles que preferem uma gema quebrada, embaralhar o ovo ligeiramente com um garfo antes de coloca-lo no ringue. Retire os anéis com cuidado quando feito, então levantar delicadamente os ovos da panela com uma espátula.
Cuidar de seus anéis de ovo. Se você estiver usando anéis com um cabo de madeira, lavar sempre à mão. Os ovos são notoriamente difíceis de remover uma vez seca, a menos que seus anéis são revestidos com um material antiaderente, executar um pedaço de lã de aço ou outro material abrasivo dentro de seus anéis de ovo máquina de lavar louça-safe, antes de colocar na máquina de lavar.
dicas & avisos
- The Warehouse Food-Service, que vende grandes quantidades de anéis de ovos comerciais, sugere a adição de um pouco de queijo ralado a uma mistura de ovos mexidos antes de derramar em rodelas de ovo.
- Experimente a margarida ou outros anéis em forma de ovo para um aniversário café da manhã.
- Tentar pulverizar seus anéis de ovo com um spray de óleo aerossol antes de usar para a limpeza mais fácil.
- Ovos fritar rapidamente, por isso não deixe os ovos sozinha na frigideira.
- O maior perigo em ovos de fritura está queimando a manteiga, o que confere um gosto amargo para os ovos. Sempre manter um baixo calor constante, para os brancos realmente concurso.
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