Uma maneira rápida e fácil de usar-se o milho extra, peixinhos de milho fazem uma adição pão reconfortante para uma refeição regular ou pode ser servido como um aperitivo doce ou salgado. Ao contrário de Johnny bolos que são mais como bolos cornbread frito, corn bolinhos são feitos com grãos de milho inteiros e farinha em vez de derivar seu sabor de milho a partir de farinha de milho. peixinhos de milho são, tradicionalmente, pan frito ou frito em óleo quente.
Coisas que você precisa
- tigela
- Whisk
- Farinha
- Fermento em pó
- sal
- Ovos
- leite
- Fresco, milho congelados ou em conserva
- ingredientes opcionais
- Colher
- Frigideira ou fritadeira
- Assadeira
instruções
- 1
Misture a farinha, o fermento, o sal e os ovos em uma tigela de mistura para fazer uma massa simples. A consistência final deve ser aproximadamente o mesmo que massa de panqueca. Misture em uma proporção de cerca de 1 ovo, 1/4 xícara de leite, 1/4 colher de chá de fermento em pó e 1/4 colher de chá de sal para cada 1 xícara de farinha. Ignorar o fermento eo sal se você usar farinha com fermento.
- 2
Corte milho fresco fora da espiga. Enlatado ou milho congelado pode ser usado em lugar do milho fresco. Escorra milho em conserva antes de adicionar à massa. Descongelar milho congelado e purgar o líquido antes de acrescentar. A quantidade de milho que você usa depende da preferência, variando de 1 xícara de milho por xícara de farinha na massa para um gosto de milho mais sutil e textura, até 4 xícaras de milho para dominar os peixinhos. Adicione o milho para a massa e mexa até ficar bem combinado.
- 3
Stir em ingredientes opcionais para melhorar os sabores dos peixinhos de milho. Ingredientes que você pode adicionar incluem pimentão picado doce ou quente, cebola picada, os tomates fogo-torrado, ou caranguejo ou carne de lagosta. Mexer em um pouco de mel, bananas amassadas e canela para um giro doce neste alimentos tradicionalmente salgados.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira ou fritadeira em fogo médio. O óleo vegetal, óleo de canola, óleo de amendoim e são vulgarmente utilizados para fritar.
- 5
Gota colheradas da massa frito milho no óleo quente. Cozinhe no primeiro lado, durante 1 a 2 minutos ou até que as bordas começam a castanho. Vire os peixinhos de milho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, ou até uniformemente marrom. Não há necessidade de virar peixinhos de milho, se você cozinhá-los em uma fritadeira.
- 6
Transferir o primeiro lote de peixinhos de milho para uma assadeira e coloque-os em um forno aquecido a 350 graus Fahrenheit para mantê-los quentes quando você cozinhar os lotes restantes da peixinhos de milho. Servi-los lisos ou com coberturas tais como creme de leite, salsa ou geléia de pimenta.
dicas & avisos
- peixinhos de milho gosto melhor quando servido fresco. Se você tiver quaisquer sobras, esquentá-los em uma panela com um pouco de óleo para restaurar o sabor frito fresco.
Referências
- Bon Appetit: Corn-Jalape&Nº 241-O Fritos
- Comida & Vinho: Fritos Lobster-and-Milho
- Comida & Vinho: Milho e Shiitake Fritos
- Cooking Light: Fritos de milho com tomates assados e cal Aioli
- Eats graves: Fritos de milho Thai (Tod Man Khao Pod)
- Belas Cooking: Fritos de milho fresca
- Comer Bem: Banana milho Fritos
- Crédito da foto vertmedia / iStock / Getty Images
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