bifes de costela de carne bovina, ou costela olhos, vêm em desossada e cortes ósseos-in. Eles vêm da seção de reforço da vaca. bifes de costela, conhecidos por sua ternura e sabor, são um favorito para cozinhar na grelha. Também é possível deslocar-fry ou assar-los. Cozinhar os bifes é relativamente básico, como suas qualidades concurso torná-los um bife quase não falhar. A pior coisa que um cozinheiro pode fazer com um bife é cozinhar demais, mas mesmo assim, é mais indulgente do que cortes mais difíceis e menos caros de carne.
Coisas que você precisa
- sal
- Pimenta
- Alho
- Saco de plástico
- molho Worchester
- Molho Teriyaki
- Molho de soja
- Grade
- Carvão
- fluido de isqueiro
- Isqueiro
- spray de óleo vegetal
- tenaz
Polvilhe sal, pimenta e / ou alho sobre o bife. Permitir que as especiarias rublos para definir sobre o bife por cerca de 30 minutos antes do cozimento. Ou, despeje o molho Worchester, molho teriyaki ou molho de soja em um saco plástico, em seguida, marinar os bifes dentro do saco de plástico colocado dentro de sua geladeira por 30 minutos a duas horas antes de grelhar.
Encha um grelhador a carvão com carvão, em seguida, acender o carvão. Permitir que o carvão para queimar até que eles são vermelho e cinza, antes de colocar os bifes na grelha. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, configurá-lo para alta, em seguida, deixá-lo pré-aquecer por 20 minutos. Diminuir a definição para a direita médio-alto antes de grelhar churrasqueira a gás.
Pulverizar a grelha com um spray de óleo vegetal.
Coloque os bifes de costela na grelha e fechar a tampa. Permitir bifes de costela com osso na cozinhar para cinco a seis minutos de cada lado e cozinhar carnes desossadas costela durante três a quatro minutos de cada lado.
Vire os bifes de costela com um par de cabo longo tongs- usando um garfo perfura o interior bifes e libera os sucos.
Retire o bife do grill quando terminar. Permitir que o bife de sentar-se em repouso por cinco minutos antes de servir.
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