Comprar um porco inteiro é como algumas pessoas preencher seu freezer com carne local. Comprar o animal inteiro é uma maneira fácil de obter uma boa carne de qualidade, estoque e têm carne de porco na mão para pequeno-almoço, jantar ou qualquer outra refeição. Bacon, carne de porco assado e presunto são apenas algumas das carnes derivados de carne de porco, e receitas para muitos pratos de carne de porco são facilmente encontrados em livros de receitas ou online. A compra de um porco para a carne é muitas vezes menos caro do que comprar pequenos cortes de carne de porco embalada em lojas, e irá reduzir o tempo gasto no açougue ou supermercado.
Encontrar uma fazenda local envolvido na criação de porcos. Pedindo seu açougueiro local para obter informações para encontrar um porco para a carne é outra opção. A seção de classificados em jornais locais muitas vezes tem uma lista de fazendas vender carne diretamente ao público.
Pergunte ao seu açougueiro local que opções estão disponíveis para o porco que você está comprando para a carne. Cada açougueiro tem a sua própria receita individual para salsicha. Como ele corta carne e que corta ele oferece para venda também é determinado a cada açougueiro. Dependendo do seu tamanho da família, a quantidade de carne de porco necessário e como você optar por tê-lo processado, o peso do porco você quer comprar vai variar. O açougueiro estará familiarizado com a quantidade de carne diferentes cortes irá produzir, bem como o osso de peso da carne em relação ao peso da carne de porco comestível após o suíno foi cortada e desossada.
Escolha um jovem dourada --- um porco fêmea --- ou um macho castrado pesando entre 180 e 250 libras, peso vivo. Porcos em pesos mais elevados têm uma percentagem elevada e porcos gordura em pesos mais baixos não são geralmente tão econômica. O porco deve receber apenas água durante 24 horas antes do abate. Alguns, mas não todos, talhos ou matadouros seguir esta regra. Falar com quem será massacrar o porco para aprender sobre como o animal será preparado para abate.
Comprar metade de um porco de uma exploração de suínos, se estiver disponível e a quantidade de carne se adapta às suas necessidades. Você não consegue escolher um porco especial, na maioria das situações, portanto, este geralmente é feito por telefone. O seu papel no processo é comprar o porco, dizer ao açougue como você deseja que a carne cortada e embalada e pagar o açougueiro para o processamento quando você pegar a carne embalada.
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