Como a vapor cozinhar um peito de frango

Peito de frango pode ser cozido no vapor de congelados, mas contar com pelo menos o dobro do tempo de cozimento, como para a carne descongelada. Como uma alternativa, descongelamento os seios primeiros no microondas, dispostos em uma única camada em um prato coberto com filme plástico, com &# 188- copo de água adicionada. Porque microondas diferem na sua potência, usar a própria configuração de descongelação de cada modelo com base no peso do frango. O microondas descongela em uma baixa potência para evitar cozinhar a carne. Se não há nenhuma configuração de degelo, trabalhar em sessões de 2 minutos na configuração de baixa do micro-ondas, verificando o progresso depois de cada explosão. Deixe o frango repousar durante 10 minutos para a galinha com osso, a 5 minutos para desossada. peitos de frango descongelados deve ser cozinhado o mais cedo possível.

Porque peitos de frango são tão magra - uma razão que eles são uma escolha tão potente para jantares vapor saudáveis ​​- eles podem secar com facilidade e falta sabor. Escolhendo com osso seios permite um pouco mais sabor, como não deixando a pele. No entanto, flácido, pele de frango enrugada fresco fora o vapor é quase uma proposição apetitoso. Uma solução simples é a Salmoura os peitos de frango em primeiro lugar, usando aproximadamente &# 188- xícara de sal kosher por litro de água *, por cerca de 15 a 30 minutos, coberto na geladeira. Alternativamente, marinar os peitos de frango em uma combinação de inspiração asiática de molho de soja, molho de peixe, alho picado, flocos de pimenta, vinho de arroz vinagre e óleo de gergelim. Coloque o frango em um saco plástico e adicione a marinada, em seguida, leve à geladeira até 2 horas. Mais tempo e os ácidos no molho pode comprometer a textura do frango.

Retire o frango da geladeira e colocar os seios em uma única camada em um navio de bambu ou cozinhar cremalheira em uma grande pote cheio de um terço do caminho com a ferver água não encher o pote tão completa que a água atinge o frango. Apontar para um ajuste confortável sobre o pote. Cubra o vapor com a sua tampa e deixe ferver a panela sobre a ferver durante 20 minutos. Para seios com osso, permitir que cerca de cinco minutos a mais. Remover o vapor e permitir que o frango em repouso durante 5 minutos. Para impulsionar os sabores, vestir a base da cesta do navio com rodelas de limão e ervas, tal como manjericão, tomilho ou manjerona, estabelecer os peitos de frango em cima e cubra com outra camada de rodelas de limão e ervas. Dispersar alguns dentes de alho esmagados entre os seios também. Coloque a cesta do navio sobre uma panela de água fervente e vapor por 15 a 20 minutos.

Para cozinhar a galinha com a sua própria humidade, enrole as mamas individualmente em papel alumínio, vestir cada um com azeite de oliva, suco de limão, sal e legumes picados, como abobrinha e pimentão. Coloque os pacotes em uma assadeira, cubra a base com &# 189- polegadas de água, e assada em um forno pré-aquecido a 350 graus centígrados durante 15 a 20 minutos. De frango com um brilho caramelizado, pat os peitos de frango seco e refogue por apenas 1 minuto, em apenas um lado, em óleo quente ou manteiga em fogo médio. Virar os seios, transformar o calor para baixo baixo, cobrir o apertado panela e cozinhe por 10 minutos na configuração mais baixa. Neste ponto, a humidade no interior dos peitos de frango começam a construir e vapor a carne. Não retire a tampa durante estes 10 minutos. Retire a tampa, desligue o fogo e verificar para ver se a temperatura interna é de 165 F.