Comer peitos de frango que tiveram a pele e osso removido é uma maneira eficaz para diminuir o teor de gordura. É também uma boa maneira de diminuir o teor de umidade e sabor, que não fará qualquer um feliz. Salga seu desossadas, peito de frango sem pele ajuda a reter a umidade e dá-lhe a oportunidade de adicionar mais alguns sabores para o frango. Salga peito de frango com a pele e osso removido segue o mesmo processo como salga qualquer outro tipo de galinha.
Coisas que você precisa
- pote
- água
- açucar
- sal
- temperos
- sacos invioláveis
Adicionar uma meia-litro de água, 1 xícara de sal kosher, xícara de açúcar frac12- e qualquer especiarias ou sabores adicionados a um pote. Leve a mistura ao fogo até ferver até que o sal eo açúcar são dissolvidos.
Permitir que a salmoura para esfriar e adicione o meio litro de água restante.
Coloque seus peitos de frango em grandes sacos de cozinha podem ser vedados novamente. Adicionar água salgada suficiente para cada saco para cobrir o frango de todos os lados.
Selar os sacos e leve à geladeira por 30 a 60 minutos. Retire os peitos de frango dos sacos e lavá-los com água fria e seque com toalha de papel. Descarte o líquido de salga. Cozinhar seus peitos de frango de acordo com a receita que você está seguindo.
dicas avisos
- especiarias extras e sabores para adicionar à sua salmoura incluem tomilho, alho em pó, orégano e cebola picada ou alho.
- Use uma tigela grande para absorver os peitos de frango se você não tem sacos. Basta garantir que está totalmente submerso na água salgada. Evitar o uso de recipientes reativas, como o alumínio ou cobre.
- Substitua o açúcar mascavo para o açúcar branco, a receita se você gostaria de um sabor diferente.
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