Muitas receitas, como enchiladas mexicanos, exigem frango desfiado. Os melhores métodos de cozimento para alcançar a textura certa são grelhados ou fervente. O método escolhido depende da receita e o equipamento que você tem. Se o frango vai ser slathered em um molho saboroso, de ebulição é uma boa opção. Se o frango precisa ter um sabor distinto do seu próprio país, você vai precisar para marinar e grill-lo.
Coisas que você precisa
- desossada Raw, peitos de frango sem pele
- martelo de carne
- churrasqueira ou panela grande
- Forks
instruções
Prepare os peitos de frango batendo-los plana. Se você está grelhar, você pode marinar o frango durante a noite em qualquer marinar a receita pede. Se você escolher não para marinar o frango, apenas spritz azeite em ambos os lados e adicione um pouco de sal e pimenta antes de grelhar. Se você está fervendo os peitos de frango, não há necessidade de adicionar qualquer tempero.
Grill ou ferver os peitos de frango. Se churrasco, aquecer a grelha para 450 a 500 graus Fahrenheit. Grelhe os peitos de frango para cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que a carne não é mais rosa no meio. Se ebulição, trazer uma panela grande de água para ferver agitando em seguida, adicione os peitos de frango. Ferva as até que o frango esteja completamente cozido, cerca de 20 minutos. Certifique-se de que não há-de-rosa. Não cozinhe demais ou será borracha.
Deixe o fresco de frango por cerca de 5 a 10 minutos. Coloque o frango em um prato e mantenha o peito de frango com um garfo. Use um segundo garfo para puxar o frango e vai rasgar off em pequenos pedaços.
Depois de ter frango desfiado pronto, você pode adicioná-lo à sua receita. Se isso não irá ser preparados imediatamente, tem de ser refrigerada para evitar a deterioração.
dicas & avisos
- Certifique-se de frango esteja completamente cozido com carne utilização rosa e termómetro para verificar
- Não cozinhe demais os seios. Lembre-se que você vai ser cozinhar o frango por mais tempo, uma vez que é adicionado à receita. Então, cozinhá-lo único totalmente se você estiver usando-o em sua própria- se ele vai em uma frigideira ou forno depois cozinhá-lo até que seja apenas mal feito. Use um termômetro de carne para ajudar a avaliar o cozimento.
Referências
- "Mexicano autêntico: Cooking Regional do Coração do México"- Rick Bayless et ai.
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