Tipos de massas comumente usado para macarrão e queijo

Plain antigo jardim-variedade macarrão do cotovelo é a pasta padrão para macarrão e queijo, e por boas razões. Sua forma relativamente fina, oca ajuda a cozinhar rapidamente, e seu tubo curvo mantém molho lindamente. Também amplamente utilizado, macarrão direto é um pouco mais conveniente para comer com um garfo. macarrão de cozimento rápido é ideal para mac e queijo que é preparado no fogão como um almoço rápido, mas é igualmente bom quando cozido em uma caçarola.

Conchas são outro tipo de massa que compartilhar breve tempo de cozimento e molho-holding a proeza de macarrão. Pequenas e médias empresas conchas copo muito rica, molho de queijo em seus interiores côncavas, enquanto que mais se agarra às costas caracteristicamente sulcadas. Conchas - ou o orecchietti intimamente relacionados, que significa "orelhas" - dar uma aparência mais elegante para mac ordinária e queijo, sem nenhum esforço adicional de sua parte. Para um romance apresentação, o material pré-cozidos conchas jumbo com macarrão e queijo feito de pequenas conchas, então cozê-los em molho numa caçarola.

Outra forma de diversão, massas farfalle são mais conhecidos como "bowties" ou às vezes "borboletas". Estas formas de massas planas tendem a espalhar-se sobre uma placa plana, então servi-los em uma tigela de macarrão ou usar um molho ligeiramente mais espessa do que o normal. Farfalle são especialmente bons para as versões "alto padrão" de mac e queijo, porque suas superfícies planas proporcionam uma fina tela para ervas frescas, cogumelos selvagens, legumes assados ​​e outros add-ins saborosos.

Para uma tomada mais substanciosas ou mais visualmente impressionante no macarrão e queijo, considerar que se deslocam até maior massa em forma de tubo. Ziti, penne, rigatoni e formas semelhantes assemelham macarrão reta, mas em um formato maior. Eles mantêm a sua textura melhor quando cozido, dando ao prato acabado uma mastigação mais satisfatória. Como alternativa, use longas espirais de Cavatappi no lugar de macarrão do cotovelo comum. Thicker Cavatappi - essencialmente, macarrão do cotovelo que não sabia quando parar - é divertido para as crianças, e que detém uma abundância de molho.

Qualquer número de outras formas de massa pode ser usado em macarrão e queijo, enquanto eles são bons na captura e segurando seu molho. Fusilli e rotini, por exemplo, são mais frequentemente usado com molhos de tomate, mas são igualmente adequados para macarrão e queijo. O "radiatori" estranhamente ridged - nomeado para sua semelhança com radiadores de vapor velha escola - são uma escolha exótica, mas altamente adequado, e por isso são ruote e ruotine cartwheel em forma.