Tuna massas oferece um cremoso, alimentos conforto e uma entrada suave sabor para que você personalize com seus ingredientes favoritos. Popularizado com conservas de atum e sopa de creme
Conteúdo
Adaptado do website epicurious, esta receita traz sabores mediterrânicos para o atum prato All-America.
ingredientes
- 3/4 libras pasta de sua escolha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras julienned
- 2 dentes de alho picados ou cortados
- 2 latas de 6 onças de atum voador, drenado
- 2/3 xícara de deli, azeitonas verdes picadas
- caldo de mariscos 1/2 copo ou caldo de galinha
- 6 onças de queijo de cabra, desintegrado, cerca de 2 xícaras
- 1 colher de chá de suco de limão fresco e raspas de limão
- 1/3 xícara de manjericão cortado em tiras chiffonade
Dica
Qualquer tipo de macarrão trabalha para pasta de atum, mas os tipos de curvas ou tubo armadilha do molho cremoso e pedaços de atum melhores do que os tipos retas. Escolher, como cotovelo, farfalle ou arco-tie, Macarrão Penne, rigatoni ou conchas.
Instruções
Cozinhe o macarrão
Siga as instruções na embalagem massas, tipicamente cozinhar o macarrão de sete a 10 minutos.
Retire um pedaço de massa com uma escumadeira após sete minutos a gosto - a massa ainda deve ter uma textura ligeiramente mastigável.
Retire 1 xícara de água de cozimento antes de drenar o macarrão em caso de necessidade de diluir o molho mais tarde.
Escorra o macarrão e reserve.
Cozinhe Outros ingredientes e montar o prato
Enquanto a massa cozinha, refogue a Pimentão em uma frigideira em fogo médio no óleo até que esteja macio, cerca de quatro minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Adicione o caldo de carne, azeitonas, atum, sal e pimenta. Vire o queimador para baixo, permitindo que os ingredientes na panela para manter-se aquecido.
Devolver o macarrão para a sua panela juntamente com o atum e caldo.
Junte o queijo de cabra, e continuar a agitar até que todos os ingredientes estejam bem revestido e forma-se um molho cremoso. Adicione um pouco da água do cozimento da massa se o molho parece muito grosso.
Adicione o suco de limão e as raspas, mexendo-lo em todo o prato.
Despeje a mistura em uma tigela e polvilhe o manjericão por cima.
As variações e substituições
- Experimentar com substituições. Use salsa, espinafre ou rúcula para as alcachofras basil- tomates ou picada secos ao sol, enlatados para o
peppers- vermelho assado sem caroço azeitonas pretas para o olives- verde e creme cheesefor o queijo de cabra. - Adicionar vegetais adicionais. Inclua vegetais que par bem com atum, como pedaços de espargos salteados, aipo em fatias finas ou agrião.
- Adicionar uma cobertura crocante. Coloque a massa em uma tigela à prova de forno, cobri-lo com partes iguais migalhas de pão e queijo parmesão e defini-lo em uns 350 graus Fahrenheit forno para dourar por 20 minutos.
- Alterar o perfil de sabor. Use creme de queijo, mostarda Dijon, ervilhas em cubos e as cenouras para uma prato de massa ao estilo americano ou dar a massa uma sensação asiática, omitindo qualquer tipo de queijo e jogando o atum e macarrão com molho de soja, óleo de gergelim, couve chinesa, cenoura ralada, castanha de caju torrados e cebolinha picada.
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