O Turducken, um prato tradicional do sul, está rapidamente encontrando-se o centro do palco em muitas tabelas feriado festa nos Estados Unidos. Esta criação é um peru semi-desossada recheado com um pato desossada todo, que é recheado com um frango inteiro desossado. Recheio repousa entre cada camada de carne. Quando se trata de esculpir um Turducken, o objetivo é ter certeza que você destacar o aspecto visual das diferentes camadas, criando uma festa para os olhos, bem como o estômago.
Coisas que você precisa
- levantadores de aves
- Grande prato de servir
- faca de trinchar
Remover Turducken do forno e deixe descansar na panela de cozimento de 20 a 30 minutos antes de carving-lo. Isso permitirá que os sucos para redistribuir todo o assado, tornando-se suave e lenços, bem como mais fácil de esculpir.
Transferir Turducken a um grande prato de servir usando levantadores de aves de capoeira ou dois garfos de servir. Certifique-se de apoiar as asas e pernas do assado para garantir que ele não desmoronar.
Retirar o fio trussing e descarte. Suavemente esculpir fora das duas pernas e duas asas. Definir isso de lado em seu prato de servir ou em uma chapa separada completamente.
Corte o Turducken ao meio, no sentido do comprimento, com a faca de trinchar. Então esculpir / fatias 3 de 4 polegadas perpendicular ao corte mid-line. Esculpir toda a metade em fatias de uma só vez.
Arrume as fatias no prato de servir para que todos possam ver claramente as diferentes camadas da Turducken. Sirva ainda quente.
dicas & avisos
- Uma faca de cozinha elétrica funciona melhor, mas qualquer boa faca de cozinha vai fazer.
- Antes de começar a esculpir a Turducken, certifique-se de mostrar seus convidados o assado na sua totalidade. Isto irá adicionar à experiência do prato.
- Coloque o recheio extra que pode cair durante o processo de escultura em tigelas e coloque sobre sua mesa.
- Certifique-se de tomar cuidado extra enquanto escultura do Turducken, como o vapor que sai é extremamente quente e pode queimá-lo.
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