O lombo é, como o nome sugere, um corte muito concurso de carne de bovino, que é tradicionalmente assado no forno. Muitas pessoas servem o assado tubulação lombo quente e directamente a partir do forno. Permitir que a carne de descanso antes de servir, no entanto, pode realmente ser benéfico. Dando o tempo de assado esfriar um pouco também permite que os sucos de ser redistribuídos dentro do lombo, fazendo escultura mais simples e mantendo a carne tenra.
Coisas que você precisa
- filé mignon, cozinhado
- prato de servir
- Papel alumínio
instruções
Coloque o filé mignon preparados no prato de servir.
Rasgar uma folha de alumínio suficiente para cobrir tanto o lombo e as bordas do prato de servir.
Dobre a folha de alumínio no meio e pressione suavemente para criar uma leve vinco no centro.
Desdobrar o papel alumínio e coloque-o sobre o lombo no prato de servir.
Selar os bordos da folha de alumínio frouxamente ao longo dos bordos da travessa.
dicas & avisos
- Idealmente, o filé mignon devem ser autorizados a descansar sob a tenda folha de alumínio, durante pelo menos 20 minutos, mas a carne pode ser mantido quente por até uma hora, se a folha está selado em torno da placa corretamente.
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