De acordo com a Segurança e Serviço de Inspeção Alimentar do USDA, o frango é "agora as espécies número um consumido pelos americanos." Cozinhar com osso de galinha em casa pode parecer uma tarefa difícil para o primeiro-temporizadores. Com um pouco de conhecimento, o equipamento certo, tempero adequada e algumas dicas de segurança, você também pode experimentar a satisfação de ver as caras dos seus convidados se iluminam enquanto se morder concurso e frango úmido que você cuidadosamente preparado a partir do zero.
Coisas que você precisa
- 1 frango inteiro
- Tábua de cortar
- fio de Baker
- tesouras para aves domésticas
- termômetro de carne Digital
- sal
- Pimenta
- Assadeira
Preparando a galinha
Remover o frango do pacote. Remova todos os órgãos internos remanescentes no interior da cavidade e reserve.
Lave o frango completamente sob água corrente dentro e por fora. Secar o frango dentro e por fora com toalhas de papel.
Use tesouras para aves domésticas para cortar o excesso de gordura e pele ao redor do pescoço e áreas de fundo. Corte as pontas das asas. Continue com as etapas 4, 5 e 6 para cortar o frango em pedaços.
Coloque o frango do lado do peito para cima em uma placa de corte. Corte o frango entre os seios e através do osso, usando tesouras para aves domésticas.
Cortar através das nervuras, a remoção da coluna vertebral a partir de ambos os lados do frango.
Separar as coxas, pernas e asas dos seios por corte ao longo das articulações. Corte as pontas das asas.
Cozinhar o frango
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Tempere o frango com sal e pimenta dentro e por fora, se assar o frango inteiro. Temporada em todos os lados, se cozer em pedaços.
Truss sua galinha se assar todo. Usando fio de padeiro, amarrar as pernas juntas ao longo dos seios. Enrole uma linha de fio sobre as asas e amarrá-los contra os seios.
Coloque o frango em uma assadeira, up-side de mama para frango inteiro. pedaços de frango devem ser estendidos no chão e até mesmo na assadeira, peito-side up. Posicione a sonda termômetro de carne digital em um dos seios, profundamente na carne sem bater o osso.
Coloque o frango no forno e coloque a sonda termômetro para o termômetro. Defina o seu termômetro para sair quando a temperatura interna da carne de peito atingiu 160 graus Fahrenheit. A 3 a 4 libras frango inteiro deve levar cerca de 75 a 90 minutos para cozedura de um frango de 5 a 7 libras, cerca de 120 a 135 minutos. pedaços de frango com um peso de 3 a 7 libras deve levar cerca de 45 a 90 minutos para assar.
Retire o frango do forno. Deixe descansar por cinco a 10 minutos antes de cortar ou de servir.
dicas & avisos
- Sempre use algum tipo de termômetro para determinar a temperatura interna da carne antes de servir.
- Adicionar um caldo ou creme da sopa de cogumelo à assadeira durante o cozimento Passo 4 para ferver o frango em vez de assar. Quando fervendo sua galinha, reduzir o tempo médio de cozimento por 15 minutos.
- A temperatura interna do frango deve atingir 165 graus Fahrenheit antes que pode ser consumido com segurança.
- Ao preparar frango, use sempre uma tábua de cortar carne crua dedicado feitos de plástico ou silicone para inibir a propagação de todas as bactérias nocivas.
- Lave sempre as mãos antes e depois de manusear carne crua.
- Higienizar sua placa, contadores, pia e qualquer outra área que pode ter sido tocado por frango cru ou suas mãos corte.
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