Sulfitos são conservantes que são adicionados a diversos alimentos, condimentos, chás e ervas. Eles agem como agentes antimicrobianos que inibem o crescimento de fungos e bactérias, como antioxidantes atrasam a taxa de oxidação de gorduras e lípidos em alimentos e manter os alimentos frescos, retardando o amadurecimento e a actividade enzimática. Embora sulfitos não costumam prejudicar os seres humanos, as pessoas que são sensíveis a eles podem ter reações adversas, tais como problemas respiratórios, dores de cabeça, rubor facial ou batimento cardíaco acelerado. O FDA exigiu fabricantes de alimentos para listar sulfitos em seus rótulos de produtos se eles contê-los.
Ervas chinesas
Sulfitos são usados na medicina chinesa para manter o molde de estragar as plantas e para manter insetos longe. O método utilizado para preservar ervas chinesas é colocar as plantas colhidas em uma tela e calor ou queimar sulfito abaixo dela. A fumaça sobe lentamente para as ervas para preservá-los. Os vestígios de sulfitos na maioria das ervas chinesas pode ser pequeno. Andrew Ellis da primavera Ervas vento procurou FDA e Califórnia Departamento de Serviços de Saúde registra para reclamações de sulfito de sensibilidade de uso erva chinesa e não o achou.
Chá
A Food and Drug Administration afirma que você pode encontrar sulfitos no chá instantâneo e concentrados de chá líquido. Recomenda-se a olhar para o rótulo do produto para verificar.
Ervas secas
ervas e especiarias secas que são utilizados para temperar os alimentos muitas vezes contêm sulfitos como conservantes. Isso prolonga a vida de prateleira e preserva a cor e sabor das ervas.
Outros nomes
Você vai ouvir sulfitos chamados por nomes diferentes. dióxido de enxofre, ácido sulfuroso, bissulfato de sódio, sulfito de sódio, bissulfito de potássio e metabissulfito de potássio todos se referem a este tipo de conservante. Verifique os rótulos dos produtos quando você está comprando alimentos para ver se eles contêm qualquer um destes. Isto é especialmente importante se você é sensível aos sulfitos.
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