O vinho é feita a partir da fermentação de sumos de fruta através da adição de levedura, o qual converte os açúcares naturais em álcool e emite dióxido de carbono. Uma vez que o vinho seja totalmente fermentado, estabilizador de vinho é adicionado para terminar completamente a fermentação, evitando assim a fermentação secundária, o que pode afetar a qualidade do vinho e prevenir a acumulação de dióxido de carbono, de tomar lugar. estabilizador de vinho também permite que o produtor para adicionar doçura a um vinho acabado. sorbato de potássio (Sorbistat K), em conjunto com potássio ou metabissulfito de sódio (Campden comprimidos), são os aditivos mais usados para alcançar este objectivo. Estes aditivos estão prontamente disponíveis a partir da fermentação home suprimentos lojas.
Coisas que você precisa
- O sorbato de potássio (K Sorbistat)
- metabissulfito de sódio (Campden Tablets)
Prepare o seu vinho de acordo com qualquer receita que você está seguindo. Deixar o vinho para fermentar de acordo com as instruções e até que não haja mais evidente a partir da observação de fermentação.
Adicionar um esmagado tablet Campden por galão para o vinho. Camden comprimidos contêm sulfito quer como metabissulfito de sódio ou de potássio. Os comprimidos reagir com o vinho para formar gás dióxido de enxofre que se dissolve no vinho e é liberado para a atmosfera. A levedura é intolerante com sulfitos.
Meça 1/4 colher de chá de sorbato de potássio por litro de vinho, se você não pretende para adoçar ainda mais o seu vinho antes do engarrafamento. Use 1/2 colher de chá por galão se você está adicionando mais edulcorante.
Adicione o sorbato de potássio a um cálice do vinho e mexa até dissolver. Despeje a solução vinho e sorbato de potássio de volta para o seu vinho fermentado e agitar o lote inteiro completamente. Deixe o vinho estabilizado por 10 dias antes do engarrafamento.
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