Macaroons são deliciosos biscoitos franceses feitos de claras batidas em castelo, nozes moídas e açúcar. O macaroon típico é branco com um creme ou crosta de gelo de enchimento, mas não há nada para dizer que você não pode fazer o seu próprio corante alimentar para tingir macaroons. Juntamente com uma mudança de cor, por que não acrescentar recheios diferentes assim? geléia de morango para macaroons rosa, creme de hortelã-pimenta para o verde, coalhada de limão para o amarelo - sua imaginação é o único limite.
Coisas que você precisa
- framboesas congeladas
- Filtro
- tigela
- pote pequeno
- Jarra de vidro
- Menta fresca
- Processador de alimentos
- Fios de açafrão
- Mirtilos
Vermelho ou rosa Coloração de alimento
Vazio cerca de metade de um pacote de framboesas congeladas em uma peneira sobre uma tigela. Deixe por cerca de 5 horas para descongelar.
Coloque o suco pegou na tigela em uma panela pequena, e reduzir o líquido pela metade. Use as framboesas descongeladas como desejado.
Resfriar o suco de framboesa reduzida e armazenar em um frasco de vidro até ser necessário. Adicionar a coloração para a mistura gota a gota, até distintivo a cor desejada é alcançada.
Corante alimentar verde
Coloque uma xícara de hortelã fresca em um processador e bata até obter uma pasta é formado. Coloque a massa em uma panela pequena, e cubra com água.
Simmer a hortelã e água até que a água é reduzido em cerca de metade, em seguida, coe o líquido por uma peneira em uma tigela. Descartar as folhas de hortelã.
Resfriar o suco de hortelã reduzida e armazenar em um frasco de vidro até ser necessário. Adicionar a coloração para a mistura gota a gota, até distintivo a cor desejada é alcançada. Isso também vai transmitir um ligeiro sabor mentolado - se isto não for desejável, couve ou espinafre pode ser utilizada em vez disso.
Amarelo Coloração de alimento
Traga um copo de água a ferver no fogão em uma panela pequena. Adicionar 3 a 4 fios de açafrão.
Reduzir a água pela metade, em seguida, deixe descansar por 1 a 2 horas até esfriar completamente.
Coe a mistura em um frasco de vidro até ser necessário. Adicionar gota a gota à mistura distintivo até a cor desejada é alcançada. Uma colher de chá de açafrão em pó pode substituir o açafrão no entanto, usar cúrcuma mais velhos como o tempero fresco-terra pode ter um sabor irresistível.
Coloração de alimento azul
Ferva 1/2 xícara de mirtilos em 2 xícaras de água no fogão em uma panela pequena. Cozinhe até que a água tenha reduzido pela metade.
Coe o líquido em uma tigela, descartando os mirtilos cozidos. Retornar o líquido para a panela, e reduzir novamente pela metade.
Resfriar o líquido mirtilo, e se manter em uma jarra de vidro até ser necessário. Adicionar ao macaroon mistura uma gota de cada vez, até atingir a cor desejada.
dicas avisos
- Errar no lado inferior coloração comida caseira, como o líquido pode perturbar a consistência da mistura macaroon. Cerca de 6 a 8 gotas é o limite superior.
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