Como fazer com que a coloração de alimento para macaroons

Apimentar macaroons tradicionais com uma tonalidade de cor caseiro.

Macaroons são deliciosos biscoitos franceses feitos de claras batidas em castelo, nozes moídas e açúcar. O macaroon típico é branco com um creme ou crosta de gelo de enchimento, mas não há nada para dizer que você não pode fazer o seu próprio corante alimentar para tingir macaroons. Juntamente com uma mudança de cor, por que não acrescentar recheios diferentes assim? geléia de morango para macaroons rosa, creme de hortelã-pimenta para o verde, coalhada de limão para o amarelo - sua imaginação é o único limite.

Coisas que você precisa

  • framboesas congeladas
  • Filtro
  • tigela
  • pote pequeno
  • Jarra de vidro
  • Menta fresca
  • Processador de alimentos
  • Fios de açafrão
  • Mirtilos

Vermelho ou rosa Coloração de alimento

  • Vazio cerca de metade de um pacote de framboesas congeladas em uma peneira sobre uma tigela. Deixe por cerca de 5 horas para descongelar.

  • Coloque o suco pegou na tigela em uma panela pequena, e reduzir o líquido pela metade. Use as framboesas descongeladas como desejado.

  • Resfriar o suco de framboesa reduzida e armazenar em um frasco de vidro até ser necessário. Adicionar a coloração para a mistura gota a gota, até distintivo a cor desejada é alcançada.

Corante alimentar verde

  • Coloque uma xícara de hortelã fresca em um processador e bata até obter uma pasta é formado. Coloque a massa em uma panela pequena, e cubra com água.

  • Simmer a hortelã e água até que a água é reduzido em cerca de metade, em seguida, coe o líquido por uma peneira em uma tigela. Descartar as folhas de hortelã.



  • Resfriar o suco de hortelã reduzida e armazenar em um frasco de vidro até ser necessário. Adicionar a coloração para a mistura gota a gota, até distintivo a cor desejada é alcançada. Isso também vai transmitir um ligeiro sabor mentolado - se isto não for desejável, couve ou espinafre pode ser utilizada em vez disso.

Amarelo Coloração de alimento

  • Traga um copo de água a ferver no fogão em uma panela pequena. Adicionar 3 a 4 fios de açafrão.

  • Reduzir a água pela metade, em seguida, deixe descansar por 1 a 2 horas até esfriar completamente.

  • Coe a mistura em um frasco de vidro até ser necessário. Adicionar gota a gota à mistura distintivo até a cor desejada é alcançada. Uma colher de chá de açafrão em pó pode substituir o açafrão no entanto, usar cúrcuma mais velhos como o tempero fresco-terra pode ter um sabor irresistível.

Coloração de alimento azul

  • Ferva 1/2 xícara de mirtilos em 2 xícaras de água no fogão em uma panela pequena. Cozinhe até que a água tenha reduzido pela metade.

  • Coe o líquido em uma tigela, descartando os mirtilos cozidos. Retornar o líquido para a panela, e reduzir novamente pela metade.

  • Resfriar o líquido mirtilo, e se manter em uma jarra de vidro até ser necessário. Adicionar ao macaroon mistura uma gota de cada vez, até atingir a cor desejada.

dicas avisos

  • Errar no lado inferior coloração comida caseira, como o líquido pode perturbar a consistência da mistura macaroon. Cerca de 6 a 8 gotas é o limite superior.
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