petits fours, aqueles bolos do tamanho da mordida delicados e elegantes, são ideais sobremesa elegante para ocasiões especiais. petits fours pode ter uma variedade de coberturas e recheios para torná-los para os bolos pequenos elaborados que preencher uma bandeja de sobremesa. Depois de fazer essas pequenas confecções antes do tempo, salvar petits fours com armazenamento cuidadoso. O seu método de armazenamento depende da crosta de gelo e recheios incorporados em seus petits fours.
Coisas que você precisa
- recipiente de plástico (com tampa apropriada apertada)
Deixar cada petit four sentado em uma prateleira à temperatura ambiente até que o gelo sobre a borda exterior do bolo endurece completamente - cerca de uma hora.
Transfira os petits fours para o recipiente de plástico após os conjuntos de formação de gelo completamente. Coloque cada petit four dentro do recipiente em uma única camada, deixando um pequeno espaço entre cada bolo para que eles não se tocam no recipiente.
Selar o recipiente hermeticamente.
Lugar petits fours na geladeira se eles contêm ingredientes perecíveis, como creme ou creme chantilly. Mantenha os petits fours na geladeira por dois a três dias. petits fours sem ingredientes perecíveis pode ficar em temperatura ambiente no recipiente selado por até cinco dias.
Congelar petits fours no recipiente de plástico, se eles não têm fondant, chantilly ou creme ingredientes. Coloque o recipiente selado no congelador e salvar os petits fours lá por até um mês.
dicas avisos
- petits fours coberto com fondant não requer refrigeração para salvá-los por alguns dias. Fondant vai ficar fresco em um recipiente selado por até cinco dias.
- Se você fizer petits fours à frente de um evento e precisa para salvá-los, não torná-los mais de 24 horas de antecedência para garantir que eles ficar fresco e delicioso.
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