Mantendo produtos frescos começa quando você removê-los do forno, e continua até que você desfrutar da última mordida. Quando armazenado de forma inadequada, assados pode se tornar obsoleto, seca ou mesmo começar a moldar ou estragar. O tipo de bom cozido determina o melhor método de armazenamento para o sabor mais fresco.
esfriar adequadamente
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Humidade se evapora a partir assados como legal. Se você empacotá-los antes que eles esfriar completamente à temperatura ambiente, a umidade fica preso na embalagem, de modo a parte externa do alimento torna-se encharcado, enquanto a seca de interiores. caseiras assadas esfriar completamente sobre uma gradinha antes de armazená-los. Bolos e pães cozidos numa panela requerem refrigeração na panela até que o pan é seguro ao toque, em seguida, ainda mais arrefecimento depois de removê-las do tabuleiro. Biscoitos, bolos e outros produtos assados pequenos podem ser transferidos para um rack de arrefecimento imediatamente após o cozimento.
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O tipo de embalagem depende do bom cozido eo método de armazenamento. Bolos, tortas e pães precisam ser embrulhado em uma tripla camada de filme plástico para que eles não entrem em contacto com o ar. Você também pode armazená-los em placas de bolo com cúpula e recipientes de armazenamento. Os cookies são melhor armazenados em um recipiente bem fechado em climas úmidos, mas em áreas secas, use um recipiente com uma tampa folgada para que eles não se tornem demasiado seco. Geada ajuda a manter a umidade de bolos armazenados à temperatura ambiente ou na geladeira, mas quando o congelamento, é melhor para armazenar o bolo unfrosted assim que a geada não separa ou desenvolver condensação, uma vez que descongela.
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Os ingredientes em seus produtos assados determinar o melhor local de armazenamento. Aqueles com coberturas perecíveis, recheios ou geada necessitam de armazenamento a frio a uma temperatura abaixo de 40 graus Fahrenheit. Isso inclui cheesecakes, cremes ou recheios de frutas e bolos geada com base de ovo ou queijo creme geada. fermento de pão, pães rápidos e os cookies são melhor armazenados em temperatura ambiente, a menos que tenham geada, enchimento ou coberturas que exigem armazenamento frigorífico. A maioria das lojas assados bem para até uma semana na geladeira ou em temperatura ambiente, com pães e biscoitos, por vezes, com a duração de três semanas antes que se tornem obsoletos.
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O congelador permite ainda mais tempo de armazenamento da maioria dos produtos de panificação. Tortas cozidas ficar fresco durante seis a oito meses, enquanto biscoitos, muffins e frutas e Angel bolos alimentares podem durar até um ano. Pães e bolos unfrosted só duram dois a quatro meses, e um bolo fosco é melhor usado dentro de um mês. Para assegurar um paladar fresco e textura após a descongelação, a maioria dos produtos cozidos descongelar à temperatura ambiente, deixando-enrolado na sua embalagem, de modo que pode reabsorver qualquer humidade perdida à medida que o degelo. produtos de panificação que contenham ingredientes perecíveis, como bolos de queijo e recheios de frutas, são mais seguros descongelado na geladeira e depois trazido à temperatura ambiente direito antes de servir.
Sugestões de embalagens
armazenar com segurança
congelar Sabiamente
Referências
- Crédito da foto ppi09 / iStock / Getty Images
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