O que maçãs são melhores para usar para o bolo de maçã judaica?

maçãs Cortland são uma variedade antiga, cresceu em Nova York desde a última parte do século 19. É um cruzamento entre uma maçã Ben Davis e uma McIntosh. maçãs Cortland manter-se bem quando cozido, não se voltando para o mush no processo. A carne branca de Cortland de não virar marrom tão rapidamente quanto algumas variedades, para que eles não precisam de suco de limão antes de adicionar a uma receita de bolo. Eles são uma boa combinação de doce, suculento e torta em uma maçã.

Gala estão relacionados com a Golden Delicious e têm um sabor semelhante. Eles são nativos da Nova Zelândia e são cultivados extensamente no estado de Washington. Estas maçãs estão em seu pico e está disponível já em agosto, mas não estão disponíveis por um longo período. Eles estão entre as maçãs mais doces, com uma crise que mantém-se bem no cozimento. Para obter um salto na tradicional temporada de bicarbonato de queda, maçãs Gala são uma boa escolha.

maçãs McIntosh estão entre os mais fáceis de encontrar no mercado. Um nativo do Canadá, eles são cultivadas em todas as regiões onde as maçãs são cultivadas. Eles estão disponíveis quase o ano todo, embora eles são os melhores de setembro a fevereiro. Outras épocas do ano, eles estão em armazenamento a frio. Estas maçãs têm um sabor doce, suculento com uma carne mais macia. maçãs McIntosh ficar um pouco piegas quando cozido em um bolo, acrescentando umidade para o produto acabado. Combine maçãs McIntosh com as variedades mais nítidas para uma boa mistura de humidade e mordida.

maçãs do ouro do gengibre são uma descendência de Golden Delicious e Pippin maçãs. Eles estão entre os primeiros disponíveis na queda. Eles só estão disponíveis por um curto tempo e não armazenam bem. O Ginger O ouro é uma maçã firme, batata frita com carne branca, que mantém a sua forma bem, mesmo quando cozido. Se você prefere o seu bolo de maçã judaica ter mais chewiness e ser menos piegas, Ginger O ouro é uma boa escolha. Esta maçã também tem uma pitada de tempero para ele, acrescentando mais sabor ao seu cozimento.