Variedades de maçã de inverno

Disponível a partir do final de outubro até o final de abril, a maçã Stayman é um favorito safra de inverno para applesauces e sidras por causa de sua afiada, sabor azedo. A pele é uma cor vermelho escuro que ocasionalmente é listrado e tem uma nitidez a ele. O Stayman também mantém a sua forma sob o calor, tornando-se particularmente uma boa maçã do cozimento.

A médio ou grande variedade, a Melrose é uma maçã favorito sobremesa inverno por causa da sua acidez suave e aroma poderoso. A pele do Melrose é amarelo pálido, com tons vermelhos, como é um cruzamento entre um Jonathan e um delicioso. O Melrose é maçã oficial de Ohio.

A Roma A beleza não é considerado o melhor apple reta (delicioso à direita da árvore), mas é elogiado por sua estabilidade e doçura quando cozido. Uma maçã vermelha brilhantemente colorida, Roma Beleza do são normalmente utilizados para toda maçã do cozimento ou tortas. Uma vez que as maçãs têm um baixo refrigeração de corte, que podem ser cultivadas em climas mais quentes.

A maçã Fuji popular é um transplante de Japão introduziu para os Estados Unidos na década de 1980. A pele verde-amarelada da maçã é corou com pequenas rosas e vermelhos para formar um tom salpicado, agradável. Embora demasiado firme para tortas ou cozimento, a Fuji é melhor apreciado em linha reta por causa de sua doçura natural e pele crocante.

Baldwins são um original americano de Massachusetts que são bons maçã de armazenamento (manter por longos períodos de tempo). Sua brilhante, fruto vermelho e amarelo com mechas é suculenta e favorecido para receitas como tortas e compota de maçã. Por causa de sua longevidade, Baldwins são muitas vezes utilizados nos meses da primavera para fazer lotes de cidra.

O Cortland é uma maçã de inverno que é um grampo de New York agricultura. Da família McIntosh de maçãs, o Cortland é uma fruta delicada que não mantém por longos períodos de tempo e apresenta um sabor diminuição significativa e firmeza ao longo do tempo. No entanto, durante a época de colheita, o Cortland é uma boa salada de maçã que resiste escurecimento segundo a carne é exposta ao oxigênio.

O Winesap é uma maçã armazenamento de longo prazo, que é pequeno e firme. Ele é valorizada pela sua única sabor do vinho (daí o "Winesap") e dá esse sabor em sidras e molhos. Esta pequena maçã é vermelha brilhante para na cor roxa e tem uma granulação muito fina carne (a textura da maçã). O Winesap é comum em regiões de cultivo de maçã em Virginia e às vezes é chamado de "Virginia Winesap."