Como parar de amendoim frágil de ficar pegajosa em dias úmidos

Mantenha um higrômetro em sua cozinha para garantir que a umidade em sua casa, não é superior a 40 por cento. Alternativamente, verifique a sua transmissão clima local e assistir a previsão de humidade da sua região. A humidade relativa da sua região e em casa tem um efeito poderoso sobre a forma como os ingredientes são capazes de se ligar em conjunto para formar frágil de amendoim crocante.

Verifique que mediu o xarope de milho de acordo com a receita antes de adicionar o resto dos ingredientes. Cubra ligeiramente o copo de medição com óleo em primeiro lugar, de modo que o xarope de milho simplesmente desliza para fora. Isto irá assegurar que todo o xarope de milho de seu copo de medição acaba em sua tigela.

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Adicione 1 colher de sopa. bicarbonato de sódio para cada xícara de xarope de açúcar. Este injeta milhões de pequenas bolhas no doce, tornando-o mais delicado e nítido como ele endurece mais tarde.

Use um termômetro para verificar a temperatura do quebradiços. Durante a fase de cozedura, continuar a agitar o doce até que a temperatura alcança 305 graus Fahrenheit, que é a fase de crack duro. Este é o ponto no qual o xarope solidifica quando é arrefecida.

Frágil de amendoim fresco em uma superfície inferior a 35 graus Fahrenheit, se possível. Isto irá acelerar o processo de resfriamento e para fazer um doce crocante. Coloque uma assadeira de metal resistente no congelador para fazer a sua própria superfície fria, e removê-lo para usar com o amendoim frágil.

amendoim loja frágil em um recipiente hermético. Isso irá minimizar a quantidade de umidade o doce pode absorver. Você pode refrigerar ou congelar amendoim frágil, mas o processo de descongelamento provavelmente vai afetar a consistência do doce e suavizar a quebradiços.