xarope de bordo, para não ser confundido com o xarope de panqueca, tem um sabor rico e coloração avermelhada profunda. Dependendo da sua receita, você pode ter sucesso substituindo xarope de milho na receita com xarope de bordo. Substituindo sabor neutro de xarope de milho com xarope de bordo terá um gosto de bordo diferenciado, além de doçura - isso não pode ser evitado com um tal substituto, mas ele vai ser menos de uma diferença se a receita original pedia xarope de milho escuro. Sua comida também não vai marrom tão rápido com xarope de bordo porque a sacarose em xarope de bordo tem uma temperatura mais elevada a que caramelizar em comparação com a glucose encontrada no xarope de milho, de acordo com "The Science of Good Food."
Coisas que você precisa
- xarope de bordo
- Bicarbonato de sódio
Substituir uma quantidade igual de xarope de milho com xarope de bordo em produtos assados, como pães rápidos, tortas, bolos e biscoitos. Por exemplo, se a sua receita pede uma xícara de xarope de milho, use 1 xícara de xarope de bordo.
Aumentar a quantidade de bicarbonato de sódio em assados boas receitas por &colher de chá frac14- por 3/4 xícara de xarope de bordo.
Coza os alimentos com o substituto xarope de bordo a 25 graus Fahrenheit mais elevados para a mesma quantidade de tempo na receita para compensar o escurecimento mais lento.
dicas & avisos
- Determine o propósito do xarope de milho em sua receita antes de escolher para substituí-lo com xarope de bordo. Apenas substituir o xarope de milho com xarope de bordo, se o xarope de milho atua apenas como um adoçante. Não utilize xarope de bordo em receitas doces.
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