Pegajoso, doce e coberto de açúcar ... realmente há nada como o sabor de um prazer turco clássico. Você pode aprender a fazer facilmente o Rose- viciante e confeitaria com sabor de pistache, seguindo estas simples instruções passo-a-passo.
Conteúdo
- Coisas que você precisa
- Passo 1: preparação
- Passo 2: fazer a mistura em pó açúcar
- Passo 3: prepare a calda de açúcar
- Passo 4: faça o paste espessamento
- Passo 5: combine as duas misturas
- Dica
- Passo 6: simmer
- Dica"
- Passo 7: adicionar na cor e aromas
- Passo 8: despeje na forma preparada
- Passo 9: fatia
- Passo 10: re-coat
- Dica
Com base no método tradicional, que utiliza em vez de amido de milho gelatina para engrossar, estes prazeres turcos têm, uma textura mastigável pillowed e delicioso sabor doce. Eles linda, gosto maravilhoso e são quase demasiado simples para criar! Comece esta receita no dia anterior você está pensando em servir o prazer turco.
Satisfazer seu dente doce, fazendo seu próprio prazer turco em casa.Coisas que você precisa
- óleo vegetal 1 colher de chá
- 1,8 onças / açúcar 50 gramas em pó
- 3 onças / 85 gramas de amido de milho, divididas
- 15,9 onças fluidas / 470 mililitros de água, divididos
- 14,2 onças / 400 gramas de açúcar refinado
- suco de limão 1 colher de chá
- 1 colher de chá de creme de tártaro
- 1,2 onças / 35 gramas sem casca pistache picado
- 2 colher de chá subiu essência água
- 2 gotas de corante alimentício rosa
- 2 colheres de sopa comestíveis pétalas de rosas secas (opcional)
Passo 1: Preparação
Comece por recolha e pesagem de todos os ingredientes.
Medir e pesar todos os ingredientes.Graxa e uma linha de 7 polegadas / 18 centímetros de cozimento quadrada de estanho com filme plástico. Unte levemente o filme plástico e reserve.
Untar e forrar a assadeira.Passo 2: fazer a mistura em pó Açúcar
Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó e 1 oz / 25 gramas de amido de milho. Levemente peneirar uma pequena quantidade na assadeira, e agite-a em torno de espalhar e uniformemente casaco. Dica qualquer excesso de volta para a tigela pequena.
Brasão o bicarbonato de estanho na mistura de açúcar em pó.Passo 3: Prepare a calda de açúcar
Em uma panela média set em fogo médio, aqueça 7,2 onças fluidas / 200 mililitros de água, o açúcar granulado eo suco de limão. Mexa até que o açúcar se dissolva, em seguida, levar a mistura ao fogo até ferver luz de rolamento por 3 a 4 minutos ou até que a calda atinge 250 F / 120 C em um termômetro digital.
Aqueça o suco de açúcar, água e limão.Passo 4: Faça o Paste espessamento
Enquanto isso, coloque os restantes 9,6 onças fluidas / 270 mililitros de água em uma panela grande em separado, juntamente com os restantes 2 onças / 60 gramas de amido de milho e creme de tártaro. Mexa para garantir que não há nódulos. Trazer esta mistura para ferver em fogo médio-baixo, e mexa até que fique espesso, suave e pastosa.
A mistura se tornará espessa, lisa e de pasta quando estiver pronto.Passo 5: Combine as duas misturas
Uma vez que o xarope de açúcar atinge o ponto de fervura e está à temperatura, removê-lo do calor. Em um fluxo constante, despeje cuidadosamente o xarope de açúcar na panela com a pasta de espessamento. Mexa bem em fogo para combinar.
Dica
Originalmente, as duas misturas vai dividir quando combinados. Quando trouxe para ferver e, em seguida, cozido, eles vão mergulhar.
Adicione as duas misturas juntos.Passo 6: Simmer
Trazer esta mistura combinada a uma fervura luz, e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 30 a 35 minutos, mexendo ocasionalmente. Como a mistura começa a engrossar, misture com mais frequência para evitá-lo de pegar o fundo da panela. Quando estiver pronta, a mistura será âmbar claro na cor.
Dica"
Uma maneira fácil de julgar quando a mistura está pronta é se ele é grosso, brilhante e começa a puxar longe dos lados da panela quando agitado suavemente.
A mistura será âmbar claro na cor.
Passo 7: Adicionar na Cor e aromas
Misture a água de rosas e rosa corante alimentar, e em seguida, bater nos pistácios e pétalas de rosa (se estiver usando). Ferver durante 2 a 3 minutos para combinar.
Adicione os aromas desejados.Passo 8: Despeje na forma preparada
Despeje a mistura no estanho de cozimento preparada, e nivelar o topo. Cobrir a lata com filme plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente durante 6 a 8 horas, ou de preferência durante a noite.
Despeje a mistura na forma preparada e deixe esfriar.Passo 9: Fatia
Uma vez definido, retire o filme plástico e transformar o prazer turco com cuidado para fora em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhada com cerca de uma colher de sopa da mistura de açúcar e amido de milho em pó. Com uma faca afiada levemente mergulhado na mistura de açúcar em pó, a fatia de prazer turco no mesmo tiras.
Corte o prazer turco em tiras.Vire essas fatias e, em seguida, cortá-los em até mesmo quadrados.
Vire as fatias antes de cortá-los em quadrados.Passo 10: Re-Coat
Liberalmente revestir as praças da mistura de açúcar e amido de milho em pó restante e, em seguida, colocá-los em uma assadeira para secar um pouco antes de servir.
Brasão das praças prazer turco.
Definir as peças em uma assadeira.Dica
Guarde o seu prazer turco à temperatura ambiente em um recipiente hermético por até duas semanas.
Sirva o Prazer turco com pétalas de rosa secas, se desejar.
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