Doce, verão e do sul, torta de pêssego é, certamente, tanto um dos melhores sobremesas já inventadas, bem como um dos mais fáceis de fazer em grandes volumes. Se você está planejando um casamento, aniversário ou do partido de aposentadoria ou simplesmente um grande encontro de verão, e deseja evitar a simples bolo e sorvete de sobremesa fórmula, considere fazer um grande volume de torta de pêssego. Esta receita pode ser especialmente útil para aqueles com pessegueiros particularmente prolíficos em seus quintais.
Coisas que você precisa
- Faca
- panela grande
- 50 lbs. pêssegos frescos
- 6 1/4 varas de manteiga sem sal
- 10 colher de chá. extrato de baunilha
- 11 2/3 xícaras de néctar de agave ou 17 1/2 xícaras de açúcar branco
- 10 13-por-9 cozimento panelas (metal ou de pirex)
- tigela muito grande
- 20 xícaras de farinha
- 10 colheres de sopa. fermento em pó
- 2 1/2 colher de chá. sal
- leite 10 copos
- 5 xícaras de canola ou óleo vegetal
- grande whisk
- Canela
- 10 bandejas de aquecimento
- pratos de papel ou tigelas descartáveis
- 10 litros de sorvete de baunilha (opcional)
Receita
Peel, poço e corte os pêssegos.
Coloque os pêssegos cortados na panela grande com o extrato de baunilha, 1 1/4 varas da manteiga, 5 copos do néctar de agave (ou 7 1/2 xícaras de açúcar). Mexer. Coloque esta mistura em fogo médio até se trata de uma bolha. Deixe-a bolha brevemente, em seguida, removê-lo do calor e reserve.
Distribua o restante da manteiga entre as panelas de cozimento, 1/2 vara da manteiga por pan. Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Coloque a primeira panela (ou dois, se você tem um grande forno) para o forno para pré-aquecer. Fique de olho nele durante o próximo passo para garantir que a manteiga não queima. Se você vê-lo começando a dourar, retire a panela do forno.
Misture a farinha, o fermento eo sal na tigela grande. Adicionar o leite, o resto do néctar de agave ou açúcar, e o óleo de canola. Bata até a mistura atingir a consistência de massa de bolo. Se necessário, dividir a receita em metades ou quartos de cada vez.
Se você não tiver feito isso, retire a panela do pré-aquecimento do forno. Despeje 1/10 da massa (por pan) na manteiga de derretimento. Espalhe a massa uniformemente sobre o fundo da panela - deve ser de meia polegada a uma polegada de espessura.
Despeje 1/10 do pêssego enchimento para o batedor. canela polvilhe por cima dos pêssegos e a massa.
Asse a torta por aproximadamente 45 minutos em 325 graus Fahrenheit, ou até que a parte superior é ligeiramente caramelizado ea crosta é marrom dourado.
Repita os passos 4, 6, 7 e 8 até as 10 bandejas são preenchidos com torta de pêssego e cozido à perfeição.
Distribuição
Coloque a torta de pêssego em bandejas de aquecimento.
Distribua os 10 sapateiros, entre 100 taças ou pratos de papel. Se desejar, coloque uma colher de gelado de baunilha no topo de cada um.
Distribua os 100 porções entre seus convidados.
dicas & avisos
- Outra maneira de alimentar 100 pessoas torta de pêssego é dividir esta receita em 10 e encontrar 10 voluntários para assar sapateiros de pêssego.
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