Caramelo é semelhante ao caramelo, mas é feito com açúcar mascavado em vez de açúcar branco. Essa diferença aparentemente sutil afeta drasticamente o sabor do produto acabado produto- o melaço em açúcar mascavo adiciona uma maior profundidade e riqueza de caramelo. Enquanto caramelo é uma cobertura comum para sorvete ou outras sobremesas, esta não é a única maneira de apreciar o seu sabor. Você também pode usá-lo para fazer uma torta de caramelo de excelente sabor.
Coisas que você precisa
- 3 gemas
- 2 tigelas
- Whisk
- 4 colheres de sopa. farinha
- &colher de chá frac12-. sal
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar mascavo
- &xícara de manteiga frac14-
- Panela
- Colher de madeira
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- Pie crosta
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Bata suas gemas em uma tigela com um batedor de um a dois minutos.
Misture a farinha, o sal eo leite em uma tigela e misture até ficar bem misturado. Adicione as gemas batidas e continuar a misturar até ficar completamente misturado.
Coloque o açúcar mascavo ea manteiga em uma panela e aqueça, mexendo sempre com a sua colher de pau, até que a mistura se torna líquido, em vez de granulado. Imediatamente adicione a farinha, leite e ovo mistura para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Adicione o extrato de baunilha e mexa por mais um momento para se misturar completamente a baunilha na mistura.
Retire a mistura do fogo e mexa de vez, deixando-o arrefecer ligeiramente, cerca de 10 a 15 minutos.
Despeje a mistura arrefecida em sua crosta de torta. Top com merengue se necessário, para usar as claras tenha separado para o recheio de torta. Asse por 10 a 15 minutos. Neste ponto, o merengue deve ser consistentemente dourado, possivelmente com algumas manchas escuras. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir.
dicas & avisos
- Para fazer merengue, bata os três ovos brancos separadas das gemas em uma tigela até que eles começam a tornar-se firme. Aos poucos, adicione quatro colheres de sopa de açúcar e uma meia colher de chá de extrato de baunilha, enquanto batendo constantemente. levantar ocasionalmente o seu batedor para fora do ovo whites- o merengue é feito quando formar picos firmes --- o que significa que deixa o batedor atrás de um pico de claras de ovos que não se inclinam ou ataque súbito de volta para a mistura.
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