Graus Brix mede o teor de açúcar em uma solução como suco de frutas ou xarope. Na vinificação calcular a quantidade de açúcar presente no suco de uva permite estimar o teor de álcool do produto acabado. Um grau Brix é igual a um grama de açúcar por 100 gramas de solução de açúcar, ou um por cento. Você pode comprar um refratômetro que dá leituras em graus Brix. As medidas refratômetro quanta luz refratam que passa por uma substância. Luz dobra mais de uma substância com elevado teor de açúcar.
Coisas que você precisa
- Conta-gotas
- refratômetro
Pegar um pouco do líquido de teste na conta-gotas. Espremer duas ou três gotas sobre a lente do refractómetro.
Feche a tampa do refratômetro. Olhe pela ocular refratômetro e ler a escala em que as mudanças de cor.
Registre a leitura de escala para o 10º mais próximo de um grau. Use unidades de graus Brix- você pode abreviar a unidade com o símbolo de grau e "Bx".
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