Apesar do que seus olhos vêem, açúcar na verdade não disapear quando ele é misturado com um líquido, mas não temporariamente dissolver. cristais de açúcar são compostos de moléculas de baixa energia, e quando maior energia - em várias formas - é aplicada a eles, eles ficam agitados e separada da forma de cristal. As moléculas de açúcar estão ainda no líquido e, na verdade, podem ser colhidas de novo por simplesmente permitindo que o líquido a evaporar. moléculas de açúcar separam-se mais rapidamente em alguns líquidos do que outros, dependendo da viscosidade do líquido. Outros fatores, incluindo o calor, também fará com que o açúcar se dissolver mais rápido.
Coisas que você precisa
- açucar
- Líquido, quente
- Líquido, frio
- Colher
açúcar solta irá dissolver-se mais rapidamente no líquido do que os cubos de açúcar, uma vez mais da área de superfície do cristal de açúcar é exposta ao líquido. Para dissolver cubos de açúcar mais rapidamente, esmagá-los para cima ou para quebrá-los em pedaços pequenos antes de adicioná-los para o seu líquido.
Açúcar dissolve-se mais rapidamente num líquido quente do que num líquido frio, porque as moléculas do líquido quente são mais activos os do líquido frio. Para dissolver o açúcar mais rapidamente, aquecer a sua líquido em uma panela ou no microondas antes de adicionar o açúcar.
Agite o líquido - quente ou fria - com uma colher para dissolver o açúcar mais rapidamente. A agitação do líquido aumenta a exposição da superfície dos cristais de açúcar para o efeito de abrasão do líquido à medida que passam através dele.
Se o açúcar não continuar a dissolver, adicionar mais líquido. Líquido pode chegar a um ponto de saturação, no qual não há mais espaço para as moléculas de açúcar para ocupar. Adicionando mais água dá o açúcar mais espaço, e ele vai se dissolver.
dicas & avisos
- Açúcar se dissolve de forma mais eficaz em líquido mais fina - como a água - do que no líquido mais espesso - como o petróleo - porque não há mais espaço para as moléculas de açúcar para ocupar no líquido mais fino.
- cristais finamente triturados de açúcar se dissolver de forma mais eficaz do que os cristais açúcar moído mais grosseiras.
- Brown açúcar não se dissolve tão eficazmente quanto o açúcar branco.
Como converter o açúcar em agave
Como substituir a estévia em pó e líquido para o açúcar no cozimento
Como medir o volume de açúcar
Como substituir sucanat para o açúcar em bolos
Como a engrossar geada morango
Como posso fazer o açúcar mascavo com açúcar branco e molassas?
Como açúcar aros copos de martini