A diferença entre azedo e amargo

O gosto amargo vem de alimentos maior ácidos, como frutas cítricas, que inclui limões ou limes. Alguns dos benefícios deste sabor especial incluem a limpeza de tecidos no corpo e aumentar a capacidade do organismo de absorver minerais. O sabor amargo é provocado por um átomo de hidrogénio, ou iões. Os mais átomos presentes em um alimento, mais azedo ele vai provar. Exemplos de alimentos ácidos incluem alimentos fermentados e de certos produtos lácteos, como iogurte e creme azedo. Estes alimentos ajudar na digestão, circulação e eliminação de resíduos.

O gosto amargo, por outro lado, vem de esses alimentos com sabores fortes, mais terrosas, como vegetais de folhas verdes, cafés, chás e especiarias como açafrão. Ele tem uma série de benefícios, tais como desintoxicar o corpo e auxiliando a redução de peso, proporcionando aos antibióticos, anti-parasitários e qualidades anti-sépticas. Ele também reduz a náusea, embora o sabor amargo por si só pode não ser particularmente atraente sem ser reforçada por outros sabores. Isto é verdade para alguns legumes, como abobrinha ou berinjela.

Alguns alimentos amargos requer um paladar mais maduro. vegetais domesticados têm sido cultivadas para ter um gosto mais doce, mais agradável. mais vegetais amargos e ervas têm qualidades superiores de saúde, tais como estimular o revestimento do estômago para promover uma melhor digestão. Bitter também ajudar o corpo a estimular a libertação de bílis para o intestino para absorver gorduras, bem como regular o pâncreas e a sua secreção de insulina. Isto é especialmente útil para aqueles que sofrem de diabetes e hipoglicemia. Enquanto estiver usando água para "de-amargo" estes vegetais e ervas podem fazer a comida mais saborosa, mas também reduz seu impacto na saúde.

Talvez você tenha visto o mapa da língua que indica certos sabores são detectados em determinados pontos da língua, mas esta teoria arcaica foi desmascarado por décadas. Em vez disso, a ciência descobriu que a língua é coberta por receptores de sabor, que são proteínas que detectam moléculas gustativas. Isso ajuda o provador decidir quais os alimentos para comer ou evitar. A proteína que detecta sabores azedos ajuda os humanos a evitar a ingestão de alimentos estragados ou verdes.