caril caseiro é um prato extremamente simples de preparar e cozinhar, mas é muito fácil cozinhar demais os temperos ou para obter os rácios de errado e acabar com um caril de sabor amargo. Use alguns truques simples para compensar a amargura de um caril cozido ou mal misturado. Caril de diferentes nações precisam ser tratados de acordo com o tipo de prato que você está criando, mas as correções são semelhantes.
Coisas que você precisa
- açucar
- sal
- leite de coco, creme de coco, iogurte ou creme azedo
- Coentro
- Lima
Prove o molho de caril e determinar o nível de amargura, bem como os sabores subjacentes. Altamente curries amargas precisa mais dos elementos-minimizando amargura.
Adicione sal e açúcar para o molho de curry em partes iguais, uma pitada generosa ou um traço de cada vez, até que o sabor é mais equilibrada. Sal traz a doçura natural do tempero curry e o açúcar vai ajudar a equilibrar a salinidade e amargura. Faça isso duas ou três vezes e depois ir para a próxima correção se ainda é amargo. Use açúcar de palma, cana de açúcar ou de outros edulcorantes apropriado para o curry, se você preferir. O sal de mesa, sal kosher ou molhos de peixe salgado pode funcionar como os elementos de sal.
Misture no leite de coco, creme de coco, iogurte ou creme de leite, 1/4 xícara de cada vez, degustação após cada adição. Se depois de três adições, o curry ainda é amargo, o curry precisa de mais itens adicionados.
Adicione 1/4 colher de chá de sementes de coentro em pó ou raiz ao molho curry e o suco de um limão. Misture isso juntos bem e gosto. Se o caril ainda é demasiado amargo, é provável que a mistura de caril é também cozido a ser recuperado.
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