Semisweet e chocolate de leite são dois tipos de chocolate prontamente disponível na maioria dos supermercados. Ambas as variedades são derivados do feijão de cacau, o qual é colhido a partir de cacaueiros cultivadas em áreas tropicais perto do equador. Os grãos são fermentado, seco e moído para o pó de cacau, o qual é usado para fazer chocolate. Semisweet e chocolate de leite são ambos feitos pela adição de manteiga de cacau e açúcar para o cacau em pó. Mas várias quantidades de pó de cacau e a adição de ingredientes, como leite definir as duas variedades de intervalo.
teor de cacau
A variação no teor de cacau é uma das principais diferenças entre o chocolate meio amargo e chocolate de leite. O teor de cacau de o chocolate meio amargo é de aproximadamente 35 por cento, enquanto o teor de cacau do chocolate de leite é entre 10 a 15 por cento. Estes níveis podem ser maiores, dependendo da qualidade do chocolate. Quanto maior o teor de cacau, mais escura, mais amargo e menos doce do chocolate.
ingredientes
Meio amargo e de chocolate de leite produtos, como doces ou chips de chocolate, contêm manteiga de cacau e açúcar. A quantidade de açúcar e manteiga de cacau pode variar dependendo do tipo e qualidade do chocolate, mas chocolate meio amargo geralmente contém menos açúcar do que o chocolate de leite. Em adição a estes ingredientes, chocolate de leite contém leite ou leite em pó. Leite ilumina o sabor e torna o creme extra de chocolate.
Gosto
o chocolate meio amargo é mais semelhante ao chocolate escuro e é ligeiramente amargo por causa de seu alto teor de cacau. Tem um sabor mais escuro, mais profundo e mais rico do que o chocolate de leite. Por outro lado, o leite de chocolate tem um sabor mais suave, mais doce. O chocolate de leite também tem uma mais cremosa, uma textura mais suave do que o chocolate meio amargo porque as gorduras de leite adicionado.
usos
o chocolate meio amargo é ótimo para usar em sobremesas que já estão muito doce, como biscoitos de chocolate. Além disso, o sabor mais escura, mais rica de o chocolate meio amargo resiste bem quando combinado com sabores fortes como café ou sabores de frutas concentrados como manga ou framboesa. Se você não gosta do sabor ligeiramente amargo de o chocolate meio amargo, optar por chocolate de leite. O chocolate de leite é muitas vezes emparelhado com manteiga de amendoim, caramelo ou caramelo. sabores ousados tendem a sobrecarregar a doçura luz em chocolate de leite, de modo emparelhar com sabores mais suaves. Ao cozinhar com chocolate, certifique-se de usar o chocolate correta exigida pela receita. Usando um chocolate diferente pode afetar o resultado eo gosto do seu doce ou sobremesa.
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