As rosas são uma flor de alta manutenção famosa no jardim, por isso é talvez apropriado que eles são também uma decoração do bolo exigente para padeiros. Essas rosas da crosta de gelo delicados não são tão difícil de dominar como se poderia pensar, mas eles exigem uma cobertura cuidadosamente escolhidos. Cream cheese congelamento, geada manteiga de amendoim e muitos outros são demasiado macio para manter a sua forma, então você precisa selecionar um que é relativamente rígida.
Crosta de gelo fervida
Fácil de fazer e doce na boca, mistura de gelo cozidos ferver água, claras de ovos e açúcar de confeiteiro. Batendo o gelo a uma velocidade elevada força o açúcar e água para misturar. Esta crosta de gelo faz gemas bonitas e pequenas rosas. Como a água quente esfria, os ovos começam a definir, permitindo que este gelo para endurecer rapidamente. Trabalhar rápido para obter a cereja em seu saco de confeitar, ou cobri-lo rapidamente para evitar que ela seque.
Rosas Buttercream
Um creme de manteiga caseira sabor delicioso, e você pode ter um tempo difícil armazenamento rosas antes de os convidados e membros da família swoop dentro de prová-los. Misturado com manteiga, creme de leite e açúcar de confeiteiro, este gelo faz rosas bonitas que podem ser coloridos com qualquer tonalidade de corante alimentar. Dê sua crosta de gelo = uma consistência dura usando menos leite ou creme. Coloque o creme de manteiga colorido em um saco de confeiteiro com uma ponta pétala, e fazer suas rosas em um prego flor. Deixe secar por alguns minutos antes de transferi-los para o seu bolo.
Glacê Real Rosas
Este gelo pode ser feita antes do tempo para criar rosas duras, doces-like para fazer decorar uma moleza. Água, pó de merengue e açúcar de confeiteiro são combinados com um misturador ou a mão-batedor para fazer uma crosta de gelo lisa. Se você pretende colorir suas rosas em tons de vermelho ou rosa, usar um pouco mais corante alimentar do que o normal, porque este gelo tende a desaparecer na luz brilhante. Permita que seus rosas secar durante a noite antes de movê-los para um bolo ou outra confecção.
Rosas modelados
Rosas nem sempre são feitas por meio de encanamentos. Um método alternativo usa rolou fondant - uma crosta de gelo especial feito de açúcar cozido, ou simulado com marshmallows e açúcar, que podem ser roladas e esculpidos como massa de modelar. Role o fondant como torta de crosta a uma folha de 1/8 polegadas, em seguida, cortar rodadas para as suas pétalas de rosa e provocá-las na forma correta com os dedos. Modelando o chocolate, uma mistura de fundente do tipo de chocolate e de glucose, é utilizado em muito da mesma maneira.
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