Escolhendo os ingredientes certos para fazer gelo para bolinhos de açúcar é fácil quando você sabe como elas afetarão sua textura. Misturar os ingredientes na ordem certa é crucial para obter a consistência certa - nem muito líquida, nem espessura - para espalhar uniformemente sobre o cookie.
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Açúcar, manteiga e leite são os ingredientes essenciais na crosta de gelo bolinho de açúcar. Adicionando encurtamento para a crosta de gelo vai impedi-lo de endurecimento. Para fazer uma crosta de gelo que vai ligeiramente endurecer para empilhamento, use uma receita de crosta de gelo à base de manteiga. Sempre use açúcar de confeiteiro como adoçante. Dá a crosta de gelo uma consistência espessa, porque o amido de milho é misturada com o açúcar finamente moído para prevenir a aglomeração de açúcar. açúcar granulado vai fazer gelo granulado. xarope de milho dá a cereja a elasticidade de que necessita para tubulação-lo em um cookie. Ao colorir ou adicionar o extrato para o gelo, adicione o corante e extrair antes de leite. Se você adicionar a coloração depois de ter misturado no leite, a cobertura será mais suave e você vai precisar adicionar o açúcar de confeiteiro mais para engrossar a crosta de gelo.
Referências
- Crédito da foto BackenistGold / iStock / Getty Images
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