Qual é a diferença entre a geada e gelo?

Geada pode ser feito em casa com alguns ingredientes simples que estão disponíveis em qualquer cozinha - manteiga, leite, açúcar e aromatizante (neste caso, a baunilha). Para tornar a cobertura de baunilha por cerca de 20 cupcakes, tomar três xícaras de açúcar em pó, um terço xícara de manteiga, duas colheres de sopa de leite e um pouco mais do que uma colher de chá de extrato de baunilha. Misture a manteiga amolecida eo açúcar em pó, e certifique-se que eles se misturam bem. Adicione o extrato de baunilha e uma colher de chá de leite e misture bem. Continue adicionando um pouco de leite em intervalos regulares como você misturar. Misturá-lo até que esteja lisa e cremosa e não tem grumos.

Crosta de gelo me pode feito em casa também, mas requer um conjunto diferente de ingredientes e um método ligeiramente diferente. Combine uma medida de açúcar em pó e cinco colheres de sopa de pó de merengue e vencê-los. Adicione duas colheres de sopa de água, gota a gota. Certifique-se que a mistura não se torne demasiado corrimento. Bata esta mistura até que ele pode conter uma trilha a partir do batedor por cerca de cinco segundos quando você levantá-lo a partir da tigela. Esta receita faz cerca de seis xícaras de confeiteiro.

Geada pode ser aplicado em bolos ou biscoitos usando uma espátula para espalhá-lo ao longo da superfície. No entanto, isto pode, por vezes, causar a geada para quebrar e dar ao bolo uma aparência irregular. Ele também pode ser colocado dentro de um saco de confeitar, amarrada na parte superior e lentamente pressionado para fora do saco através da ponta de "tubo" linhas e projetos para fora finas. Glacê, por outro lado, é mais líquido e corrimento. Isto torna difícil a espalhar-se com uma espátula e mais fácil de aplicar com o "canalização" Método.

Quando terminar, a geada em um bolo será semelhante a chantilly, enquanto gelo endurece e dá uma aparência mais lisa, uniforme e brilhante. O tipo de geada ou crosta de gelo necessária depende do tipo de bolo ou biscoitos que vai decorar. Ganache é um tipo de gelo que é usado para decorar bolos, bolos ou tortas para um acabamento suave. ganaches refrigerados pode ser chicoteado e formado em formas diferentes. Crosta de gelo real é uma variedade que foi originalmente usado em bolos de casamento. É branco puro e proporciona uma superfície plana, lisa e brilhante quando seca. Chicoteado geada creme pode ser usado para decorar manteiga e espuma bolos. geada Buttercream, que tem uma base de manteiga, é mais suave e mais suave do que a geada chantilly. Ele é usado dentro bolos, biscoitos, donuts e pastries- este é geralmente o tipo de geada que é usado para a rotulação no aniversário e de casamento bolos.