Fontes vegetais de cálcio

Tanto quanto 99 por cento de cálcio disponível do corpo reside nos ossos, com o 1 por cento remanescente encontradas em tecidos e fluidos corporais, de acordo com a sociedade vegetariana. Quando a ingestão de cálcio dietético é baixa, o corpo irá extrair as reservas disponíveis a partir de ossos para utilização nos processos de metabolismo celular, transmissão de impulsos nervosos ou as necessidades dos músculos. Como o cálcio torna-se uma certa percentagem de ambientes de solo, vegetais de folhas verdes que crescem no solo contém quantidades moderadas a altas de cálcio. Vegetais que têm um elevado teor de cálcio incluem brócolis, couve de bruxelas, couve e nabo, couve e mostarda, de acordo com cozinha de Ellen, um site de referência dieta e nutrição. Espinafre também contém um alto conteúdo-cálcio no entanto, a forma como espinafre agarra cálcio torna difícil para o corpo a absorver completamente.

Legumes incluem a maioria das variedades de plantas de feijão, a maioria dos quais são ricas fontes de cálcio. De acordo com o Comitê de Médicos para uma Medicina Responsável, leguminosas incluem feijão branco, feijão, grão de bico e grão de bico. Em adição ao cálcio, leguminosas contêm magnésio essencial, que funciona juntamente com o cálcio para aumentar a força do osso.

itens especiais também podem conter altos níveis de cálcio, dependendo de como eles são embalados. De acordo com cozinha de Ellen, bebidas à base de plantas, tais como suco de cenoura, bebidas à base de soja, e maçã fortificado com cálcio e sumos de laranja pode fornecer grandes quantidades de cálcio. Outros alimentos de especialidade incluem manteiga de gergelim ou tahine, tofu (um produto à base de soja) e marcas de leveduras nutricionais, que são uma parte comum de dietas vegetarianas.