O cálcio é necessário para manter os ossos fortes, a coagulação sanguínea adequada e um coração bom funcionamento, músculos e nervos. Embora vegans não consomem produtos lácteos - o go-to fonte de cálcio - uma dieta vegan devidamente planejado pode fornecer mais do que adequada de cálcio. Enquanto os adultos de idade 19-50 requerem 1.000 miligramas de cálcio por dia, as necessidades são maiores para os adultos mais velhos e crianças mais jovens. Você pode querer consultar com um nutricionista para garantir a sua dieta vegan é nutricionalmente adequada.
Produtos de soja e outros alimentos fortificados
Tofu é uma fonte de proteína vegan comum que pode conter 130 a 420 mg de cálcio por dose, dependendo se foi processado com Nigari ou sulfato de cálcio. Outros produtos de soja, como edamame e tempeh também oferecem mais de 17 por cento de suas necessidades de cálcio diárias. Além disso, iogurte de soja e leite são frequentemente enriquecidos com cálcio, variando entre 80 e 500 miligramas por porção. Outros leites vegetais, suco de laranja e cereais podem ser fortificados com cálcio também, de modo a manter-se atento para os rótulos.
Fontes de cálcio natural
Couve, nabo e mostarda oferecem fontes naturais de cálcio, com cozidos couve no topo desta categoria que oferece 357 miligramas por copo. Quiabo, couve chinesa e brócolis adicionar um pouco mais variedade à lista de vegetais ricos em cálcio. Alguns legumes, nozes e produtos de sementes também fornecer mais de 10 por cento do valor diário, incluindo tahine, feijão branco e amêndoas.
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