Como secar manjericão homegrown

Você vai encontrar o sabor mais forte e melhor em sua folhas de manjericão, se você colhê-las direito antes de os botões abrir em flores. Isto lhe dará uma abundância de folhas maduras enchidos com óleos aromáticos. Colher as folhas no meio da manhã - enquanto que o solo é ainda húmido de regar, mas depois do sol ter secado as folhas.

Cortar toda a planta tronco livre e trazê-lo para sua área de trabalho. Você pode colher até cerca de três quartos do crescimento de uma temporada em uma única sessão. Use um par de tesouras de cozinha afiada para cortar fora cada folha individual da haste central. Deixar uma haste curta em cada folha, não mais do que 1 polegada de comprimento. Lavar as folhas delicadamente em uma bacia de água fria para remover o solo e os produtos químicos, em seguida, seque-os entre duas toalhas de papel. A remoção deste excesso de umidade vai ajudar a evitar mofo, enquanto as folhas estão secando.

Bundle um punhado de folhas de manjericão com suas hastes juntos. Enrole as hastes firmemente com um laço de torção para mantê-los juntos em um só grupo. Faça mais do que um pacote se você tem um monte de folhas para secar.

Pendurar os bundles em um gancho ou percevejo em uma sala bem iluminada com boa circulação de ar. Sua cozinha é um bom lugar, assim como varandas cobertas e quartos familiares arejado. Certifique-se de que você pode abrir as janelas, ocasionalmente, para obter uma brisa na sala.

Vamos pendurar o manjericão por duas semanas antes de verificar. Se as folhas são secos e quebradiços, removê-los dos ganchos e desintegrar-se as folhas em um pequeno frasco para armazenamento. Se as folhas ainda estão ligeiramente flexível, deixe secar por pelo menos mais uma semana, até que estejam completamente secas.

Colheita, limpar e secar as folhas da mesma forma que faria se estivesse ar-secar suas ervas. Se você quer secar as folhas em um desidratador de alimentos, programe a máquina de acordo com as instruções do fabricante. Espalhe as folhas na bandeja do desidratador em uma única camada. Seque as folhas para dois a 48 horas até que estejam completamente seco e quebradiço.

Para uma sessão de secagem ainda mais rápido, sem qualquer equipamento especial, use o seu forno de casa para preparar a sua colheita folha de manjericão. Coloque as folhas em uma assadeira ou panela pizza. Pré-aqueça o forno para a configuração mais baixa possível, a 200 graus Fahrenheit na maioria dos fornos americanos. Coloque a panela de folhas no forno pré-aquecido e asse por 20 minutos. Desligue o forno, mas não abra a porta. Permitir que as folhas e pan para esfriar durante a noite sem perturbar-los. Eles devem ser quebradiço e seco pela manhã. Se eles ainda estão flexível, repita o processo mais uma noite.

A maneira mais rápida para secar as folhas de manjericão é usando um forno de microondas, mas é realmente apenas um método válido para uma pequena quantidade de folhas. Espalhe as folhas em uma única camada em um prato de microondas-safe. Aquecê-los em alta por um minuto. Vire as folhas mais, em seguida, continuar aquecendo-os em intervalos de 30 segundos até que estejam secos e quebradiço.

Como outras ervas secas, manjericão dura mais tempo quando armazenado em local fresco e escuro e mantido em um recipiente hermético quando não estiver em uso. Coloque as folhas em pequenos frascos com tampas apertadas ou pequenos recipientes de armazenamento de plástico. Pequenos potes de geléia sobras são uma opção ideal reciclado.

Depois de ser armazenado por alguns meses, manjericão seco não vai estragar, mas pode perder o seu sabor e potência. Verifique para encontrar a força de suas folhas por esmagamento uma pitada entre os dedos, em seguida, cheirar e provar isso. Se o odor e sabor são fracos, é hora de descartá-lo e secá outro lote.