A forma mais natural e mais antiga de preservação, de secagem se transforma quase qualquer coisa orgânica em pó - que é uma coisa boa para sálvia fresca e sua prateleira de temperos. Bosque e perfumado, sálvia tem uma reputação estimado em torno de alimentos, especialmente carne de porco e de aves. Sálvia cresce durante todo o ano, mas se você pegar as folhas pouco antes das flores abertas, e logo após o orvalho evapora no final da manhã, você colhe o máximo de óleos voláteis esta beleza turbulento tem de suportar. Preservar a colheita, removendo a umidade que reduz a sua pungência e você vai bloquear a essência até que seja necessário.
Lento e fácil
Lavar o sábio e sacuda o excesso de água. Coloque as folhas para fora em toalhas de papel, o espaçamento entre eles cerca de 1/2 polegada um do outro. Deixe as ervas sentar-se até a umidade da superfície evapora.
Bundle as folhas em grupos de 8 a 10, dependendo a sua largura. Faça com que cada pacote de aproximadamente o mesmo tamanho.
Amarrar as hastes de cada pacote em conjunto, utilizando cozinha fio, deixando uma cauda de 1 a 2 pés pendurado. Amarre os pacotes em um de 70 a 80 graus Fahrenheit quarto. Você pode pendurar o sábio fora se você não colocá-los em luz solar directa ou onde vai absorver umidade. Seca-se a sálvia durante 2 a 4 semanas, dependendo dos níveis de humidade.
Verifique o sábio, dobrando delicadamente um leaf- que esteja pronto quando uma folha amassa ou rachaduras fora da haste sem esforço. Loja seca sábio em um recipiente hermético.
Rápido e mais fácil
Definir o forno para aquecer.
Lavar o sábio e sacudi o excesso de água. Coloque as folhas para fora em toalhas de papel, o espaçamento entre eles cerca de 1/2 polegada de distância. Deixe as ervas sentar-se até a umidade da superfície evapora.
Arrume as folhas de 1/2 polegada de distância em uma cremalheira do forno e colocá-los no forno. Você pode usar como muitos racks que tenha espaço se você não sobrecarregar o forno.
Wedge um suporte de panela dobrado ou toalha na porta para criar um hiato de 1 polegada. Seque o sábio por 2 a 3 horas, ou até as folhas desmoronar facilmente.
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