Como Blanch folhas de manjericão

manjericão Blanch a congelação ou antes de fazer pesto.

O manjericão é uma erva de verão ideal. Desenvolve-se bem sob uma variedade de condições e, em algum ponto, a planta irá provavelmente ir na ultrapassagem de produção. Isso deixa você com uma recompensa de manjericão perfumado, muitas vezes mais do que você pode usar antes que ele vai mal. O branqueamento é um método para conservar o manjericão, que pode, então, ser congeladas para uso posterior ou imediatamente utilizados em receitas. O branqueamento envolve mergulhar o alimento em água a ferver, o que permite que a cozinhar muito brevemente e transferindo-o para um banho de água gelada para parar o processo de cozedura.

Coisas que você precisa

Panela ou tacho
escumadeira
tigela

Gelo
Toalhas de papel

Lave as folhas de manjericão para que eles estejam livres de sujeira, insetos e detritos.
Ferva uma panela ou panela grande de água.
Prepare um banho de gelo em uma bacia com vários punhados de gelo e água. Ter o banho de gelo preparado antes de branquear o manjericão.
Mergulhe as folhas de manjericão em água fervente por 15 segundos. Removê-los imediatamente com uma escumadeira e colocá-los no banho de gelo durante 10 segundos para interromper o cozimento.
Separe as folhas de manjericão em toalhas de papel para secar. Seque a acelerar o processo. Alternativamente, aperte as folhas secas entre toalhas de papel.

dicas avisos

Coloque as folhas de manjericão em uma peneira resistente ao calor e colocar o coador diretamente na água fervente e o banho de gelo. Isso faz com que o processo de branqueamento mover-se mais rapidamente.

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