A água é um solvente muito útil que pode dissolver-se inúmeros materiais. Ele não é inflamável, seguro de manusear e fácil de se obter. A sacarose é um outro nome para o açúcar, a qual é composta de duas moléculas de glicose. Como é uma molécula pequena, que se dissolva rapidamente. O amido é um polímero complexo composto por milhares de moléculas de glicose. Como é muito maior, dissolve-se com dificuldade. Uma comparação dos dois torna um projecto simples para demonstrar que, embora as moléculas são compostas dos mesmos componentes, que são muito diferentes.
Coisas que você precisa
- 2 copos
- água
- 40 g de açúcar
- Termômetro
- 5 g de amido
- placa de aquecimento
sacarose
Adicione 1 colher de chá. de açúcar a 100 ml de água fria. Continue adicionando o açúcar até que já não se dissolve com agitação. Você já formou uma solução saturada.
Adicionar outro 3 colheres de chá. para formar uma solução supersaturada. Delicadamente aquecer a água no fogão. O açúcar irá dissolver-se lentamente como a solução fica mais quente. A 60 graus Celsius - 140 graus Fahrenheit - o açúcar deve ter desaparecido completamente, ea solução será clara.
Arrefecer a solução, permitindo-lhe ficar em pé. Isso levará cerca de 20 minutos. Parte do açúcar irá começar a recristalizar. A solução será predominantemente clara.
Amido
Adicionar 2 colheres de chá. de amido a 100 ml de água fria. O amido não se dissolverá.
Aquecer lentamente a mistura usando a placa de aquecimento. O amido começará a dissolver-se como a estrutura semi-cristalina do amido é perdido. Um gel branco devem formar. A 60 graus Celsius - 140 graus Fahrenheit - este processo deve ser completa.
Arrefecer a solução, permitindo-lhe ficar em pé. Isso levará cerca de 20 minutos. A solução torna-se mais espessa e começar a agir e parecer mais com cola branca. A estrutura semi-cristalina do amido está a ser parcialmente reformada.
dicas & avisos
- Para mais ênfase, use a mistura de amido para colar duas folhas de papel em conjunto. Deixe-o secar. Faça o mesmo com a solução de açúcar. O amido vai ficar, ao passo que a solução de açúcar não vai.
- Usar óculos para evitar lesões oculares.
- Siga os procedimentos de laboratório padrão.
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