Açúcar, sal e pimenta estão entre os ingredientes da cozinha mais frequentemente utilizados. Açúcar e sal são compostos químicos, e pimenta é uma especiaria que ocorrem naturalmente. pimenta preta, ou Piper nigrum, é o mais popular variedade pimenta. Açúcar e sal são compostos químicos, enquanto que a pimenta é uma especiaria que consiste de vários compostos químicos combinados.
açucar
mesa para uso doméstico de açúcar, ou sacarose, é um hidrato de carbono simples e um monossacárido, o que significa que é feito de dois açúcares individuais. A sua fórmula química é (CH 2 OH) 2 e, em química, como é conhecido "frutose glicose." A fórmula química indica que a sacarose contém duas partes de carbono, seis partes de hidrogénio, e duas partes de oxigénio.
sal
o sal de mesa comum, ou cloreto de sódio, possui a fórmula química NaCl. Apenas um átomo de sódio e um átomo de cloro são necessárias para criar o sal de mesa. Outros sais, como os sais de Epsom e cloreto de cálcio, requerem combinações atómicos mais complexas.
Pimenta preta
Ao contrário de açúcar e sal, pimenta é realmente um tempero. pimenta preta, ou Piper nigrum, é a variedade mais amplamente utilizado. Ao se referir a maquiagem de pimenta preta, o aroma e pungência são tipicamente abordados. Óleos atribuem ao aroma de pimenta preta, enquanto o alcalóide composto químico piperina cria a pungência. Os óleos essenciais, compostos de monoterpenos hidrocarbonetos, sesquiterpenos e, em menor grau, phenylethers, representam apenas cerca de 3 por cento da composição de pimenta. Piperina é o principal ingrediente que distingue pimenta preta e outras pimentas relacionados (como a pimenta branca). A composição química de piperina é C17H19NO3, ou 17 partes de carbono, 19 partes de hidrogénio, um átomo de azoto parte, e três partes de oxigénio.
Qualidades diferentes
açúcar sacarose e sal de mesa diferem de seus compostos químicos relacionados por causa das mudanças atômicas ligeiras. Pimenta preta difere de pimentão verde, vermelho e branco por causa das diferenças de colheita e idade, a construção não química. Uma planta poderia produzir todos os quatro pimentas diferentes.
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