O que os vegetais têm a maior composição de ácido tânico?

Estragão é uma planta perene, vegetal verde, vulgarmente conhecida como a erva dragão. Tânico e flavonóides podem ser extraídos a partir de suas folhas lustrosas alongados. Como a maioria dos taninos vegetais, que tem um peso molecular que varia entre 500 a 3000 ésteres de ácido gálico, e até 20.000 proantocianidinas. folhas de estragão são usados ​​para incrementar comida, preparar bebidas alcoólicas, molho tártaro e mostarda, bem como o vinagre de estragão. Eles são também eficazes para o tratamento de distúrbios digestivos. Na Sibéria e partes da Europa, estragão é cultivada comercialmente para suas folhas perfumadas que passam em uma essência de alcaçuz de anis para saladas, molhos e alimentos preparados com vinagre. Ao usar as folhas para apimentar sua comida, sempre adicionar-lhes alguns minutos antes de servir como eles liberar seu sabor instantaneamente.

sumac americano, também conhecido como shoemac ou shumac, é uma erva domesticado com folhas verdes que podem ser utilizadas para produzir licor. As folhas das três mais renomados sumacs americanos - o sumac branco, sumac anão e coraliforme - atingir seu maior quantidade de taninos pouco antes de virar amarelo. Você pode secar as folhas e, em seguida, reduzindo-os a pó grosso e mais tarde usar para fazer licor curtimento vegetal. Sumac podem ser encontrados a leste do Mississipi.

Gambir é um arbusto domesticado que produz um extrato aquoso chamado Gambier, obtido a partir das folhas e os brotos. ácido tânico condensado a partir gambir contém compostos derivados de flavonas, tais como quercetina, que se sabe serem uma fonte de coloração amarela na natureza. Além de taninos de catecol, gambier também contém ceras, açúcares, óleos e sais. Gambir é encontrado na China, Malásia e mais partes do sudeste da Ásia. Os chineses inicialmente utilizado para fins medicinais para controlar tonturas, hipertensão e pressão arterial elevada, dada a sua capacidade de expandir os vasos sanguíneos periféricos.

Ruibarbo é uma planta herbácea perene com folhas grandes de forma triangular. Ele contém taninos vegetais com pesos moleculares que variam de 500 a mais de 3.000 ésteres de ácido gálico. Várias partes do ruibarbo tem valor culinário e medicinal. Embora as folhas, por vezes, tendem a ter muito ácido tânico, tornando-tóxico e qualificando-os como pseudo-taninos, ruibarbo é considerado um vegetal e, normalmente, as hastes são preparados e utilizados em tortas devido ao seu sabor azedo. The Royal Horticultural Society domesticado a variedade rheum x hybridum para consumo humano.