Existem dezenas de vegetais de folhas verdes chineses, mas poucos estão disponíveis nos Estados Unidos. Napa repolho e couve chinesa são ambos muitas vezes prontamente disponíveis em supermercados da cadeia. As folhas chinesa vegetais verdes mais exóticos, no entanto, são mais difíceis de fonte, mas você pode encontrar uma boa selecção em seus mercados asiáticos locais. Dependendo do clima, você pode até mesmo ser capaz de crescer o seu próprio. Sementes estão disponíveis em creches e online.
Repolho chinês e alface chinesa
Também chamado de Napa repolho ou bok ganhou, repolho chinês está mais estreitamente relacionado com nabos que repolhos. É o ingrediente chave na kim chi. couve chinesa pode ser consumido cozido ou cru e é usado em sopas, bem como salteados. Napa repolho cresce na cabeça em forma de bala. Inverno alface chinesa é como um cruzamento entre o aipo e alface enquanto o verão alface chinesa é como uma mistura de-leão-alface. Ambos têm comestíveis caules e folhas de alface-like e são usados em salteados.
Espinafre chinesa, brócolis e mostarda
O espinafre chinês (en choy), ou amaranto, se parece com folhas de beterraba, com, folhas verdes escuras vermelhas ou roxas caules e largos. Não é realmente relacionados ao espinafre, mas tem o seu nome, em vez de sua aparência. brócolis Chinês (gai lan) é um vegetal verde escuro fina perseguido com uma pequena flor ou cabeça que se assemelha a uma coroa brócolos. Geralmente é servido cozido no vapor. mostarda Chinês (gai choy) tem um sabor mustardy picante e é semelhante à mostarda. Suas hastes são verde-amarelado e as folhas verdes finos, muitas vezes enrolar em si mesmos.
Bok Choy, Choy Sum e Tatsoi
Existem dezenas de variedades de couve chinesa, também chamados de pak choi, mas apenas alguns estão disponíveis nos Estados Unidos. Bok choy tem costelas branco, semelhante a aipo, e as grandes folhas verdes. Bebê bok choy é uma versão em miniatura da planta, não um menos maduro. Bebê bok choy tem costelas e nas folhas verdes e cresce a cerca de seis polegadas de altura, em comparação com bok choy regular que pode crescer para cima de um pé de altura. soma Choy é muito semelhante à couve chinesa, a principal diferença é que ele tem costelas mais finas. Tatsoi é outro vegetal que parece e tem gosto de couve chinesa, mas com um pouco mais redondo folhas.
Crisântemo Verdes e folhas de batata doce
greens Crisântemo (tong hao) não são as folhas da planta com flores decorativas com o mesmo nome. Eles são utilizados em muitas culturas asiáticas. As folhas são muito amargo. folhas de batata-doce são encontrados em receitas asiáticas e africanas, geralmente fritos com outras proteínas e legumes. Parece ter muitas das mesmas propriedades de saúde como a raiz da planta.
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