O porco kalua geralmente é a peça central de um luau havaiano. Apesar de ser tradicionalmente cozinhados em uma "IMU," um forno cavados no chão, você pode aproximar o sabor de porco kalua em sua própria cozinha. Esta receita usa um rabo de porco que serve de 8 a 10 pessoas.
Coisas que você precisa
- Papel alumínio
- Facas do Chef
- Tábuas de corte
- frigideiras
- Corda
- 4 colheres de sopa. fumo líquido
- 10 a 12 folhas de ti
- 3 colheres de sopa. sal havaiano (ou sal grosso ou sal kosher)
- 1 (com 5 a 7-lb.) Pontas de porco
instruções
Cortar pequenas fendas, cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de comprimento, ao longo de toda a superfície da extremidade de carne de porco.
Esfregue a superfície da carne de porco com sal do mar havaiano ou grosseiros.
Brown em todos os lados em uma frigideira.
Pincele a carne de porco com fumaça líquida.
Cuidadosamente enrole toda a bunda de porco nas folhas de ti, e amarrar as folhas com corda doméstico.
Enrole a carne de porco em folha de alumínio e selar firmemente.
Asse por 1 hora a 350 graus F.
Depois de uma hora, reduzir o calor a 325 graus F e asse por 3 horas.
Rasgar a carne de porco antes de servir.
dicas & avisos
- Se as folhas de ti estão indisponíveis, folhas de espinafre é um bom substituto.
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