Há muitas maneiras de cozinhar costeletas de porco, mas fumegante-los deixa uma textura úmida e macia que não é facilmente alcançado no forno ou na grelha. costeletas de porco no vapor são mais saudáveis do costeletas de porco fritos, leva apenas alguns minutos e são fáceis de cortar. A clean-up depois de cozinhar costeletas de porco no vapor também tende a ser mais fácil, uma vez que a água utilizada para cozinhar mantém os gotejamentos de carne de secar-se e aderindo a panela.
Marinar a carne de porco para, pelo menos, duas horas antes da vaporização, a fim de melhorar o sabor da carne. A maioria dos supermercados ou mercados de açougueiro levar tempero pacotes de carne de porco, mas você pode criar seu próprio marinada por imersão a carne em uma pequena quantidade de vinagre, água e temperos secos bem. molho italiano ou grego também funcionam bem como uma marinada. Tenha em mente que quanto mais tempo o porco senta-se saturar em marinada, mais profundo o sabor vai chegar na carne. Embeber a carne durante a noite é uma maneira ideal para alcançar o máximo sabor.
Coloque o rack de vapor em cima da panela ou fritar panela com água nela. Se você não tem um rack de vapor real, você pode improvisar usando um rack de arrefecimento cookie ou bandeja de cozimento pequeno que se encaixa dentro da panela. Apenas certifique-se de que a tampa da panela se encaixa com segurança sobre qualquer tipo de cremalheira que será utilizado para a carne.
Mova a carne diretamente da marinada para o rack de vapor. Transformar o calor em alta, a fim de trazer a água no fundo da panela a ferver. Uma vez que a água ferve, transformar o calor para baixo para um fogo médio, onde a água continuará a vapor, mas não a ponto de que ele vai continuar a ferver, transbordar ou evapora muito rapidamente.
Fechar a tampa sobre o tabuleiro, de modo que a carne pode obter com humidade absoluta durante o cozimento. Baixa e lenta é uma política ideal, uma vez que a carne de porco precisa de atingir uma temperatura de pelo menos 160 graus Fahrenheit antes que seja seguro para comer. Dependendo da espessura dos cortes de carne que você está usando, isso pode levar de 15 minutos a 30 minutos para atingir a um fogo médio-alto. Use um termômetro de carne para evitar conjecturas arriscado. Uma vez que a carne tenha chegado ao ponto de 160 graus Fahrenheit segura, quanto tempo você continuar a vapor cabe a sua preferência pessoal.
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