Como ser um bom garçonete e fazer excelentes dicas

Manter uma atitude positiva, independentemente do que está acontecendo ao seu redor. De acordo com os críticos de alimentos no Chef Seattle, depois de analisar centenas de restaurantes, aqueles com serviço memorável foram aqueles com, servidores de sorriso feliz com personalidade real. Se você definir a sua missão pessoal como fornecer os seus clientes com uma experiência agradável de refeições, então, a atitude é realmente tudo.

Conheça o seu menu. Apesar de ter uma grande personalidade é uma obrigação, ele não vai fazer-se por não saber os detalhes dos produtos que você vende. Certifique-se de que você pode explicar como a comida é preparada, já que muitas restaurante-frequentadores sofrem de alergias alimentares.

Ouço. Um dos maiores elogios que você pode dar a outra pessoa é realmente ouvir o que eles estão dizendo. Um cliente vai saber que você já ouviu falar deles quando você pode repetir o que disseram a você e quando você faz perguntas inteligentes.

Saber a sua localização. Um excelente garçonete serve o mesmo papel como um porteiro do hotel. Se você trabalha em um restaurante que é freqüentado por turistas ou pessoas de negócios, se tornar um especialista em responder as perguntas mais frequentes, como os sentidos aos marcos chave ou empresas. Turistas, homens de negócios que viajam e convenções-participantes tipicamente apreciar e vai pagar por sua assistência.

Dê a sua opinião honesta sobre seus favoritos no menu. Se você apresentar-se como um perito e um profissional em seu trabalho, que são mais propensos a ser recompensado. Como Grant do Chef Seattle diz, "A única coisa que é absolutamente odeio ouvir do nosso servidor quando pedimos para as recomendações é, "Tudo é bom. Isso realmente se traduz em: "Eu sou muito preguiçoso para lhe dizer," ou "Eu não tentei pessoalmente qualquer um dos pratos," ou "Estou com medo de recomendar uma refeição que você não vai gostar (e eu, portanto, dura em uma ponta)."

Fornecer serviço que é rápido, eficiente e alegre, mas respeitam as fronteiras dos seus clientes. Aprender a antecipar as necessidades dos seus clientes faz parte do ser eficiente. Certifique-se de perguntar se eles precisam de ketchup ou outro condimento com batatas fritas ou por suas carnes. Observe quando os copos são baixos, mas nunca enchê-los sem perguntar primeiro.

Notificar os clientes de alterações no menu fora de ações ou outros atrasos ao seu pedido imediatamente. Isto dá-lhes tempo para alterar a sua ordem, se eles desejarem.

Fazer um pouco extra para os seus clientes. Um excelente exemplo vem de Stacy de "Faça Mais dicas!":"Vá a milha extra para acomodar o (gelado) bebedor de chá. Pergunte se eles querem limão extra (trazê-los de uma pequena placa de fatias de limão se o fizerem). Se o seu restaurante oferece diferentes tipos de chá (gelado, quente, à base de plantas), certifique-se de pedir ao cliente que tipo de chá que eles querem-não assumir!"